Тушеные оливки

1 банка крупных зеленых оливок с косточками

1 луковица

2 ст. л. толченого чеснока

1 лавровый лист

2 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. красного винного уксуса

Оливки надрезать вокруг косточки, но не вынимать ее. Лук очистить и нарубить. Все ингредиенты положить в кастрюлю. Залить водой так, чтобы она покрыла оливки, добавить оливкового масла, чтобы вода покрылась защитным слоем. Довести до кипения и варить на слабом огне под крышкой 4—6 часов.

В холодильнике оливки (в маринаде) могут храниться 2 недели.