Редис в можжевеловом маринаде

1? стакана белого винного уксуса

? стакана оливкового масла

6 ст. л. сахара соль

1 ч. л. можжевеловых ягод

1 ч. л. горошин черного перца

6 штук крупного редиса

1 пучок петрушки

В большой кастрюле довести до кипения 2 л воды, уксус, сахар, половину можжевеловых ягод. Очистить, помыть, обсушить редис и

10 мин варить его в маринаде. Достать шумовкой, остудить. Разрезать пополам вдоль и уложить в миску.

Оставшиеся можжевеловые ягоды грубо растолочь с горошинами перца и петрушкой, посыпать этой смесью редис. Посолить и залить оливковым маслом. Поставить на холод и дать настояться несколько часов.