Суп из цветной капусты с сельдереем

500 г цветной капусты

рубленая петрушка

1 морковь

соль

2 л овощного бульона

зелень сельдерея

2 ст. л. длиннозерного риса (по желанию)

Цветную капусту разобрать на соцветия, морковь очистить и нарезать кружочками, все положить в бульон. Добавить сельдерей, посолить и варить на слабом огне 20—30 мин. За 2—3 мин до окончания варки удалить сельдерей и посыпать суп мелко нарезанной петрушкой.

С самого начала варки дополнительно можно добавить в кастрюлю рис.