Суп из шпината с маслинами

500 г шпината

15—20 маслин

петрушка

сухарики из белого хлеба

соль

перец

5—6 перышек зеленого лука

3 ст. л. маргарина или растительного масла

2 ст. л. круглозерного риса

Перебрать, промыть и мелко нарезать шпинат и зеленый лук. Шпинат с луком поместить в кастрюлю и потушить до мягкости на маргарине или масле. Залить водой и посолить. Довести до кипения, добавить рис, маслины, соль и черный перец. Варить до готовности.

При подаче посыпать суп сухариками и мелко нарезанной зеленью петрушки или черным перцем.