Пряный картофельный суп с курагой

? л овощного бульона

2 ст. л. оливкового масла

2 зубчика рубленого чеснока

1 ч. л. кумина

1 ч. л. кориандра

1 большая щепотка молотого мускатного ореха

1 бутончик гвоздики

1 большая щепотка молотого острого красного перца

? ч. л. куркумы

600 г картофеля

12 плодов кураги

200 г вареного нута

1 луковица

1 морковь

500 г консервированных или свежих помидоров

Картофель очистить и нарезать кружочками. Курагу помыть и нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками.

Глиняную форму 10 мин подержать в холодной воде, стряхнуть воду.

Бульон смешать с оливковым маслом, чесноком, кумином, кориандром, мускатным орехом, гвоздикой, острым перцем и куркумой.

Дно формы выложить картофелем, слегка посолить. Уложить слой кураги. Затем уложить слоями нут, лук и морковь, последними выложить помидоры. Залить овощи приправленным бульоном. Закрыть форму крышкой или плотным слоем фольги, поставить в холодную духовку. Запекать 45 мин при температуре 180 градусов.