Перлово-овсяный суп

200 г перловой крупы

40 г маргарина

100 г овсяных хлопьев

зелень

100 г репы

соль

1 небольшая морковь

перец

1 корень петрушки

1 мелкая луковица

1 корень сельдерея

200 г корок белого хлеба

Перловую крупу и овсяные хлопья залить холодной водой и оставить на 8—10 часов, затем воду слить, ошпарить перловку и овсянку крутым кипятком и варить в 2 л подсоленной воды 2 часа.

Положить в суп нарезанные кубиками лук, коренья и хлеб, посолить и варить до готовности. В конце варки заправить суп измельченной зеленью и перцем, добавить маргарин.