Харира ( Суп из фасоли и нута с помидорами )

150 г консервированного нута (без жидкости)

? ч. л. молотого острого красного перца

1 ст. л. оливкового масла

соль

перец

150 г консервированной белой фасоли (без жидкости)

400 г консервированных помидоров

1 луковица

? ч. л. нитей шафрана

? ч. л. куркумы

1 ч. л. молотого кориандра

2 ст. л. мелко нарезанной кинзы

2 ст. л. мелко нарезанной петрушки

сок ? лимона

овощной бульон

1 ст. л. пшеничной муки

Нити шафрана замочить в небольшом количестве воды. Лук очистить и нарезать кубиками.

Соединить в кастрюле нут, фасоль, помидоры, лук, шафран в той воде, в которой он замачивался, куркуму, молотый кориандр, соль, перец. Добавить по 1 ч. л. рубленой кинзы и петрушки, лимонный сок.

Влить бульон, чтобы он покрыл все ингредиенты. Довести до кипения и варить на слабом огне 10—15 мин.

Смешать муку с небольшим количеством холодной воды и ввести в суп. Еще 5 мин варить суп при постоянном помешивании. Масло и острый перец добавить перед подачей на стол. При подаче посыпать зеленью.