Шашлык из баранины с водкой

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Шашлык из баранины с водкой

Ингредиенты:

• 500 г баранины,

• 100 г репчатого лука,

• 90 г помидоров,

• 50 г курдючного сала,

• 20 мл водки,

• ? пучка петрушки,

• ? пучка кинзы,

• красный молотый перец,

• соль.

Способ приготовления:

Мякоть жирной баранины промывают, нарезают кусками диаметром 100–150 мм и толщиной 30–40 мм, солят, посыпают перцем, очищенным, вымытым и мелко нарезанным репчатым луком и половиной вымытой и измельченной зелени.

Затем кладут в неокисляющуюся емкость, поливают водкой, перемешивают, уплотняют и оставляют на 6–8 часов на холоде.

По прошествии указанного времени куски баранины нанизывают на шампуры вперемежку с ломтиками сырого курдючного сала и жарят, периодически переворачивая. После того как мясо прожарится на глубину примерно 8-10 см, с помощью острого ножа отрезают от него тонкие ломтики, а оставшееся мясо продолжают жарить, после чего вновь срезают тонкие ломтики, и так до тех пор, пока все мясо не пожарится.

При подаче к столу ломтики мяса выкладывают на блюдо и украшают помидорами, вымытыми и нарезанными кусочками и оставшейся петрушкой и кинзой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.