Яблочный стол

Яблочный стол

Кулинарные достоинства яблок давно известны. Самые известные и любимые многими фрукты росли еще в висячих садах Семирамиды в Древнем Вавилоне, а слово «рай» по-кельтски буквально означает «страна яблок». Универсальность этих плодов делает их центральным компонентом многих знаменитых блюд – от соуса, который подается к основному блюду, до яблочного пирога.

Бутерброды с яблоками и брынзой

50 г сливочного масла, 50 г брынзы, 200 г кисло-сладких яблок, 100 г помидоров, зелень петрушки, хлеб.

1. Сливочное масло взбить.

2.  Ломтики хлеба намазать взбитым маслом и сверху положить яблоки, нарезанные тонкими кусочками (толщиной 2–3 мм).

3. Посыпать мелко натертой брынзой и украсить кружками помидоров и листочками петрушки.

Бутерброды с яблоками и хреном

200 г яблок, 50-100 г хрена, лимонный сок, 1 яичный желток, 2 ст. ложки растительного масла, хлеб.

1. Яблоки натереть на терке вместе с кожицей и смешать с мелко натертым хреном.

2. Заправить смесь лимонным соком, смешать с майонезом, приготовленным из желтка и растительного масла, и намазать на ломтики хлеба.

Бутерброды с яблоками и творогом

150 г творога, 150 г яблок, 1 ст. ложка меда, 3–4 ст. ложки молока, натертая лимонная цедра, хлеб.

1. Творог взбить вместе с медом в однородную кашицу.

2. Соединить с молоком, мелко натертой лимонной цедрой и натертыми яблоками.

3. Полученной смесью намазать ломтики черного хлеба.

Овсяные хлопья с капустой и яблоками

50 г овсяных хлопьев, 150 г свежей капусты, 100 г кисло-сладких яблок, 200 г простокваши (сметаны), ? лимона.

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой, добавить нарезанные мелкими кубиками яблоками.

2. Залить смесь взбитой простоквашей, заправленной лимонным соком и натертой цедрой. Положить заранее замоченные овсяные хлопья и все хорошо перемешать.