«Старик» по-бански
«Старик» по-бански
Ингредиенты: 2 кг свинины (филейная часть), 300–400 г хребтового сала (шпика), 50 г соли, 10 г черного молотого перца, 10 г тмина, 500 г рубца
Мясо и сало мелко нарезать, добавить к ним соль и крупно смолотые приправы. Смесь хорошо размешать и наполнить ею рубец. Зашить и натереть мелкой солью. Положить между двумя досками и держать под гнетом 1 месяц, периодически переворачивая. Затем промыть под струей холодной воды, подсушить, посыпать деревянными стружками и подвесить сушиться в проветриваемое прохладное место.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Напиток для детей «Старик Хоттабыч»
Напиток для детей «Старик Хоттабыч» Продукты смешиваем, взбиваем, посыпаем тертым шоколадом.Состав: 120 г холодного кефира;30 г клубничного сиропа;0,5 г молотой корицы (на кончике
«Старик Хоттабыч»
«Старик Хоттабыч» 120 г холодного кефира, 30 г фруктового сиропа, молотая корица на кончике ножа.Смешайте, взбейте, посыпьте тертым