Паштет по-страсбургски
Паштет по-страсбургски
Ингредиенты
400 г гусиной печени, 400 г телятины, 400 г куриного мяса, 200 г сливочного масла (разделить на три равные части), 5 луковиц (среднего размера), 2 шампиньона, 5 яиц (сырых), майонез (для украшения), зелень (любая), черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Печень порезать кусочками, обжарить в сливочном масле с луком. Телятину, порезав на кусочки, тоже обжарить на сливочном масле до появления румяной корочки. Когда мясо зарумянится, выпустить на него сырые яйца и дать им затвердеть.
Жареную печень, телятину и отварные шампиньоны пропустить через мясорубку. Добавить черный молотый перец, соль и хорошенько вымешать. В глубокую посуду положить слоями: печеночную смесь, рубленую отварную курицу, кусочки обжаренной телятины. Залить растопленным сливочным маслом, положить в холодильник и оставить на 12 часов. Затем вынуть из формы, украсить зеленью и майонезом.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Паштет из печенки по-страсбургски
Паштет из печенки по-страсбургски Ингредиенты 400 г гусиной печенки, 400 г телятины, 400 г куриного мяса, 100 г шампиньонов, 5 луковиц, 5 яиц, 200 г сливочного масла, 2 столовые ложки майонеза, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, специи (любые), сахар, черный молотый перец, соль.Способ
Паштет
Паштет Ингредиенты200 г копченого окорока, 50 г маринованных грибов, 100 г вареного корня сельдерея, 50 г сливочного масла, по вкусу – сметана, соль.Способ приготовленияОкорок и сельдерей пропустить через мясорубку, грибы мелко порубить, добавить масло, сметану,
Паштет
Паштет Рецепт № 1 Ингредиенты300 г копченого лосося, 50 г сливочного масла, по 1 столовой ложке оливкового масла и лимонного сока, 100 мл густых сливок, щепоть мускатного ореха, по вкусу – перец черный молотый.Способ приготовленияФиле лосося пропустить через мясорубку.
Паштет из яиц
Паштет из яиц Пpодукты: 4 сваpенных вкpутую яйца, немного пpотеpтого лука, чеpный и кpасный молотый пеpец, мелко наpезанная зелень петpушки, мясная подлива или жиp, соль.Яйца пpотеpеть сквозь сито или дуpшлаг и смешать с дpугими пpодуктами до получения густой
Паштет из сельди
Паштет из сельди Ингредиенты: 2 соленые сельди, 1 луковица, 1 яблоко, 3 яйца, 150 г сливочного масла, 1 свежий огурец.Сельдь выпотрошить, удалить хвосты и головы, снять кожу, отделить мякоть от костей и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Яблоко
Паштет творожный
Паштет творожный Ингредиенты: 200 г творога, 2 стакана молока, 1 чайная ложка горчицы, 1/2 чайной ложки тмина, 2 чайные ложки сливочного масла, перец и соль по вкусу.Творог протереть через сито, добавить соль, перец, тмин, горчицу, влить молоко и перемешать до однородного
Шампиньоны в сметане по-страсбургски
Шампиньоны в сметане по-страсбургски * Шампиньоны – 200 г * Белое сухое вино – 15 мл * Сметана – 100 г * Сыр – 30 г * Соль, черный и красный молотый перец по вкусу. Грибы мелко нарезать и жарить в сливочном масле в течение 5–7 минут. Затем влить белое сухое вино и держать на сильном
Паштет из овощей
Паштет из овощей • 1 картофелина, 1 маленькая луковица, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1/3 пастернака, 4 свежих гриба, 1 ч. ложка изюма, 1 ч. ложка томата-пюре, 2–3 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложки горчицы, 1/2 ч. ложки молотого тмина, 1 ч. ложка лимонного сока, соль по
Паштет из креветок
Паштет из креветок • 250 г креветок, 100 г сливочного масла, 1 вареное яйцо, лимонный сок, черный молотый перец и соль по вкусу.Креветки отварить в подсоленной воде до готовности. Мясо очищенных от панциря креветок и желток сваренного вкрутую яйца протереть через сито и
Паштет из баклажанов
Паштет из баклажанов • 2 баклажана, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 пучок различной зелени по вкусу, соль и черный молотый перец по вкусу.Вымытые баклажаны нарезать кружками толщиной 0,5 см и в течение 5 минут бланшировать их в кипятке, после чего вынуть и слегка остудить.
Паштет из фасоли
Паштет из фасоли • 1 стакан фасоли, 1 луковица, 2–3 ст. ложки растительного масла, уксус, черный молотый перец и соль по вкусу.Лук очистить и поджарить с маслом до золотистого оттенка. Фасоль отварить до мягкости, протереть сквозь сито, смешать с поджаренным луком, добавить
Паштет из мидий
Паштет из мидий Мидии отварные без раковин – 350 гБелый хлебный мякиш – 100 гЛук – 100 гЧеснок – 1 зубчикСоленый огурец – 60 гГорчица – 15 гЛимонная цедра – 5 гМайонез – 60 гМускатный орех (тертый) – щепоткаСоль, перец 15 мин 127 ккалМидии[8], хлеб без корок, лук и чеснок дважды
Консервированный паштет
Консервированный паштет Говяжью печень нарезать ломтиками толщиной 1–2 см и вымачивать в холодной воде в течение 3 часов, чтобы избавиться от привкуса горечи. Затем обжарить кусочки печени на маргарине, без добавления соли. Отдельно обжарить до золотистого цвета
Паштет печеночный
Паштет печеночный Ингредиенты300 г говяжьей печени, 40 г репчатого лука, 1 яйцо, 60 г моркови, 60 г сала (шпика), 10 мл молока или бульона, 25 г сливочного масла, 5 г зелени укропа (измельченной), специи (любые), соль.Способ приготовленияРепчатый лук и морковь очистить, вымыть,
Паштет диетический из птицы (чыве шыл гыч паштет)
Паштет диетический из птицы (чыве шыл гыч паштет) Мясо отваренных кур освобождают от костей, дважды пропускают через мясорубку, добавляют молоко, масло 5 г и перемешивают, затем немного подогревают.Перед отпуском полученную массу разравнивают (подают на сковородке),