Обед «Весенняя капель»
Обед «Весенняя капель»
Сандвичи с колбасой и помидором
Ингредиенты
Хлеб пшеничный – 4 ломтика, колбаса – 100 г, помидор – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, зелень петрушки и шпината – по 0,5 пучка.
Способ приготовления
Колбасу разрезают на 2 ломтика, помидор нарезают кружками, зелень измельчают. На 2 ломтика хлеба намазывают майонез, сверху кладут колбасу, кружки помидора, нарезанную зелень. Затем накрывают оставшимися ломтиками хлеба.
Шляпки шампиньонов, фаршированные мясом индейки
Ингредиенты
Шампиньоны крупные – 500 г, мясо индейки отварное – 200 г, яйца вареные – 3 шт., майонез – 4 ст. ложки, лук зеленый – 1 пучок, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Грибы промывают и отваривают целиком в подсоленной воде, затем слегка остужают и отделяют шляпки от ножек. Яйца очищают и мелко нарезают. Зеленый лук, петрушку и укроп моют и измельчают (несколько веточек оставляют для украшения). Ножки грибов пропускают через мясорубку вместе с мясом индейки, смешивают с яйцами, зеленью и майонезом, солят и перчат. Приготовленной смесью наполняют шляпки грибов.
Фаршированные шляпки выкладывают на блюдо, украшают веточками зелени и подают к столу.
Запеканка из риса с курицей и ветчиной
Ингредиенты
Рис – 300 г, филе куриное – 200 г, ветчина – 100 г, вешенки – 100 г, сыр – 100 г, помидоры – 3 шт., лук – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, масло сливочное – 1 ст. ложка, сухари панировочные – 1 ст. ложка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Рис промывают и отваривают в подсоленной воде. Грибы и куриное филе промывают, нарезают соломкой и жарят на сковороде в растительном масле 5 мин. Добавляют мелко нарезанные помидоры и лук, порезанную кубиками ветчину, солят, перчат и доводят до готовности на маленьком огне.
Огнеупорную форму смазывают сливочным маслом и посыпают панировочными сухарями. Выкладывают в нее половину риса, на нее начинку, а сверху – оставшийся рис. Посыпают тертым сыром и ставят в предварительно разогретую духовку на 5-7 мин.
Бульон куриный острый
Ингредиенты
Тушка курицы, вода – 700 мл, лук репчатый – 2 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, смесь толченых семян кинзы, перца красного молотого, куркумы и имбиря – 0,5 ч. ложки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Тушку курицы разрезают на порционные куски, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, доводят до кипения, периодически снимая пену, солят и варят до готовности на медленном огне.
Смесь из красного перца, семян кинзы, имбиря и куркумы разбавляют куриным бульоном до консистенции сметаны, перемешивают с измельченным и пассерованным в растительном масле луком и кипятят соус на умеренном огне. Куски курицы выкладывают на порционные тарелки, заливают горячим бульоном и подают к столу с острым соусом.
Фасоль с мясом в горшочке
Ингредиенты
Свинина нежирная – 500 г, фасоль спаржевая свежая или мороженная – 500 г, сыр – 200 г, бульон грибной – 150 мл, помидоры – 3 шт., лук репчатый – 2 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, сметана – 2 ст. ложки, яйцо – 1 шт., мука – 1 ч. ложка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Мясо промывают, нарезают небольшими кусочками. Помидоры обдают кипятком, снимают кожицу и нарезают кубиками. Лук чистят и измельчают.
Мясо, помидоры и лук обжаривают на сковороде в растительном масле 15-20 мин, затем добавляют фасоль, нарезанную кусочками длиной 4-5 см, бульон, соль и перец. Тушат все еще 15 мин.
После этого перекладывают мясо с фасолью в горшочки и заливают смесью из яйца, сметаны и муки. Посыпают сверху сыром и ставят в предварительно разогретую духовку на 5-10 мин. К столу мясо подают в горшочках.
Пудинг с засахаренными фруктами
Ингредиенты
Коржи бисквитные готовые – 500 г, молоко – 400 мл, фрукты засахаренные (киви, ананас, яблоки, клубника) – 250 г, сахар – 200 г, ликер апельсиновый – 100 мл, чай крепкий – 100 мл, яйца – 3 шт., мука – 3 ст. ложки.
Способ приготовления
Бисквитные коржи нарезают кусочками прямоугольной формы и сбрызгивают смесью ликера и чая. Фрукты нарезают кубиками. Для приготовления крема желтки отделяют от белков, взбивают с сахаром (100 г), добавляют молоко и муку и взбивают до получения однородной массы. На медленном огне, постоянно помешивая, доводят смесь до кипения, снимают с огня и остужают, размешивая, чтобы не было комочков. В форму выкладывают слой бисквита, на него – слой фруктов и часть крема. В указанной последовательности выкладывают все компоненты, причем верхним слоем должны быть кусочки бисквита.
Белки взбивают с оставшимся сахаром, смазывают ими поверхность пудинга и ставят его в разогретую до 120 °С духовку на 10 мин.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Пицца «Весенняя»
Пицца «Весенняя» Ингредиенты: 1 основа для пиццы, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок щавеля, 3 картофелины (молодые, сваренные в мундире), 2–3 веточки укропа, 100 г майонеза, 1 помидор, 2 яйца (сваренных вкрутую), 100 г сыра (любого), соль. Способ приготовления: Основу для пиццы
Окрошка весенняя с овощами
Окрошка весенняя с овощами Что понадобится: 1 л хлебного кваса, 4 отварные картофелины, 1 пучок редиса, 3 свежих огурца, 4 листа салата, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 ч. л. горчицы, соль, сахар И начинаем готовить: Овощи нарезать соломкой, листья
Весенняя симфония
Весенняя симфония Количество порций – 4 • 2 апельсина• 6 штук редиса• 4 ч. л. лимонного сока• соль Подготовка 30 мин. Приготовление 40 мин. 1. Вымойте редис, положите на 1 ч в воду, меняйте ее несколько раз. Выньте и обсушите.2. Натрите его на мелкой терке.3. Смешайте с
Пицца «Весенняя»
Пицца «Весенняя» ИнгредиентыДля теста: 0,4 стакана молока (цельного), 230 г пшеничной муки, 18 г порошкообразных дрожжей, 2 столовые ложки рафинированного растительного масла, соль на кончике ножа.Для начинки: 320 г сморчков или строчков (отварных), 200 г ветчины (нежирной), 1
Пицца «Весенняя»
Пицца «Весенняя» Ингредиенты: 1 основа для пиццы, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок щавеля, 3 картофелины (сваренные в мундире), 2–3 веточки укропа,100 г майонеза, 1 помидор, 2 яйца (сваренных вкрутую), 100 г сыра (любого), соль.Способ приготовления: Основу для пиццы смазать майонезом и
Ужин «Весенняя капель»
Ужин «Весенняя капель» Шляпки шампиньонов, фаршированные мясом индейки Ингредиенты Шампиньоны крупные – 500 г, мясо индейки отварное – 200 г, яйца вареные – 3 шт., майонез – 4 ст. ложки, лук зеленый – 1 пучок, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.
Весенняя окрошка без кваса
Весенняя окрошка без кваса 200 г отварного мяса, 100 г отварной «в мундире» картошки, 100 г лука-порея, небольшой соленый огурец, зелень петрушки и сельдерея, 1 ст. сметаны, 3 ст. яблочного сока (кислого).Мясо нарезать кубиками, равно как и картошку, лук-порей нашинковать мелко
ПИЦЦА «ВЕСЕННЯЯ»
ПИЦЦА «ВЕСЕННЯЯ» ИнгредиентыДля теста:• цельное молоко — 0,4 стакана,• пшеничная мука — 230 г,• порошкообразные дрожжи — 18 г,• растительное масло — 2 ст. ложки,• соль на кончике ножа.Для начинки:• отварные сморчки или строчки — 320 г,• нежирная ветчина —
Весенняя окрошка
Весенняя окрошка Все компоненты режем. Резаный зеленый лук растираем с солью, пока не выделится сок. Горчицу, соль и сахар необходимо растереть и залить квасом. Добавляем подготовленные овощи. Выдерживаем окрошку на холоде около 30 минут и подаем на стол.Состав: 1 л
САЛАТ «ВЕСЕННЯЯ СВЕЖЕСТЬ»
САЛАТ «ВЕСЕННЯЯ СВЕЖЕСТЬ» 100 г листиков валерианы, 100 г кудрявого салата, 100 г моркови, 100 г редиса, 50 г зелёного лука, 50 г чёрных оливок без косточек, базилик, пармезан, оливковое масло, соль, белый перец.Хорошенько помыть и обсушить салаты. Редиску и морковку порезать на
Пицца «Весенняя»
Пицца «Весенняя» Ингредиенты:Основа для пиццы, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок щавеля, 3 сваренных в мундире клубня молодого картофеля, 2–3 веточки укропа, 100 г майонеза, 1 помидор, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г сыра, соль.Способ приготовления:Основу для пиццы смазать
Пицца «Весенняя»
Пицца «Весенняя» ИнгредиентыДля теста: 0,4 стакана молока (цельного), 230 г пшеничной муки, 18 г порошкообразных дрожжей, 2 ст. л. растительного масла, соль на кончике ножа. Для начинки: 320 г сморчков или строчков (отварных), 200 г ветчины (нежирной), 1 яйцо (сваренное вкрутую). Для
«Весенняя капель»
«Весенняя капель» Ингредиенты300 г муки, 200 г масла, 1 яйцо, 1/2 г лимонной кислоты, 1 г соли, 1/2 стакана воды.Для крема: 150 г масла (взбитого с 1/2 банки сгущенного молока).Способ приготовленияПриготовьте тесто, как указано в рецепте для пирожного «Сенокос», только при
Бутерброды «Весенняя сказка»
Бутерброды «Весенняя сказка» Хлеб пшеничный – 2 ломтика, кукуруза консервированная – 2 ч. ложки, масло сливочное– 20 г, палочки крабовые – 4 шт., сметана – 1 ст. ложка, яйцо – 1 шт., соль по вкусу.На ломтики хлеба намазывают масло. Яйцо отваривают вкрутую и охлаждают в холодной
Канапе «Весенняя радость»
Канапе «Весенняя радость» Хлеб пшеничный – 2 ломтика, огурец – 1 шт., редис – 100 г, зелень, соль по вкусу.Овощи нарезают кружочками, хлебу придают ту же форму с помощью формочки. На зубочистку накалывают кружочки огурца, редиса, хлеба, заранее их посолив. Канапе украшают
Торт «Весенняя поляна»
Торт «Весенняя поляна» Продукты:1 стакан муки, 7 ст. ложек сахара, 3 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, 100 мл сливок, 1 стакан жирной сметаны, 2 стакана творога или творожной массы, 10 г желатина, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 1 ст. ложка растительного масла, ромашки из