Жюльены

Жюльены

Жюльен «Тирольский»

500 г филе куриного филе

200 г свежих белых грибов

по 100 г сметаны, сыра

по 50 г сливочного масла, пшеничной муки

50 мл растительного масла

3 головки репчатого лука

черный молотый перец

соль

1 л воды

Куриное филе залейте водой и доведите до кипения. Затем посолите, поперчите, добавьте 1 очищенную головку лука и варите еще 15 мин. Отварное филе нарежьте небольшими кусочками. Грибы промойте, нарежьте небольшими кусочками и обжаривайте в течение 15 мин на растительном масле. Остальной лук очистите, нарежьте кольцами и обжаривайте на сливочном масле в течение 10 мин. Соедините грибы, мясо и лук, перемешайте. Затем добавьте сметану, муку, соль, снова перемешайте и готовьте на медленном огне еще 10 мин. Затем разложите жюльен по кокотницам, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 5 мин.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >