Орзо с креветками и зеленым горошком

Орзо с креветками и зеленым горошком

200 г орзо (мелкие макаронные изделия, по форме напоминающие рис, но немного крупнее; орзо можно заменить рисом или другими мелкими макаронными изделиями), 200 г очищенных креветок, 2–3 головки репчатого лука, 100 г замороженного зеленого горошка, 3 помидора, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, соль, свежесмолотый перец, оливковое или другое растительное масло

Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Чеснок очистить и мелко нарезать. Креветок разморозить, ополоснуть водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. У крупных креветок удалить кишечную вену (если не удалена). Крупных креветок можно разрезать на 2–3 части. Зеленый горошек разморозить. Помидоры надрезать крестообразно, опустить в кипяток на 1–2 мин, снять кожицу. В большое количество кипящей подсоленной воды всыпать орзо. Отваривать макароны на сильном огне, с открытой крышкой, периодически помешивая, 7 мин (или столько времени, сколько указано на упаковке). Орзо откинуть на дуршлаг, отвар от макарон не выливать.

Пока отвариваются макароны, приготовить креветок с луком и зеленым горошком. На разогретую с маслом сковороду выложить лук, посолить, поперчить свежесмолотым перцем и обжарить лук до мягкости, периодически перемешивая. Добавить чеснок и обжаривать еще 1–2 мин. Лук переложить в миску, оставляя как можно больше масла в сковороде. Выложить креветок в масло и обжаривать на сильном огне, помешивая, 2 мин. Затем переложить креветок в миску с обжаренным луком. В сковороду положить размороженный зеленый горошек, обжарить 2–3 мин и выложить к луку с креветками. В сковороду положить нарезанные помидоры, посолить, немного поперчить и тушить, пока томатная масса не загустеет. Добавить к томатному соусу креветок с луком и горошком. Все перемешать. Орзо выложить в сковороду к креветкам с овощами и перемешать. Посолить, поперчить и влить немного отвара от макарон (200–250 мл), чтобы блюдо приобрело однородную консистенцию.

При подаче посыпать блюдо нарезанной зеленью петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.