Айлазан
Айлазан
3 баклажана, 5 картофелин, 2–3 головки репчатого лука, 5 ст. л. растительного масла, 4 сладких болгарских перца, 1 стакан стручковой фасоли, 3–4 помидора, 1 стакан мелко нарезанной пряной зелени (кинзы, петрушки, базилика), по 1–2 ч. л. молотого красного и черного перца, соль по вкусу
Баклажаны нарезать кружочками, посолить, через 10–15 мин отжать, чтобы удалить сок, положить в кастрюлю, полить маслом. Дальше укладывать слоями нарезанные кубиками картофель, кольцами – сладкий перец, лук, очищенные от боковых жилок и нарезанные стручки зеленой фасоли, ломтики помидоров, зелень; посыпать солью, черным и красным перцем. Овощи накрыть перевернутой тарелкой, кастрюлю накрыть крышкой и на слабом огне довести до готовности в духовке или на плите, влив 100 мл воды.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.