Щи

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Щи

Ингредиенты:

Говядина – 500 г, капуста белокочанная – 500 г, вода – 3–3,5 л, помидоры – 3 шт., морковь – 2 шт., лист лавровый – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., сметана – 4–5 ст. ложек, жир – 2 ст. ложки, мука пшеничная – 1 ст. ложка, лук зеленый, зелень петрушки и сельдерея, соль, перец душистый горошком по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо моют, кладут в глубокую кастрюлю, заливают холодной водой и варят до готовности.

Морковь и лук очищают, мелко нарезают и обжаривают в жире.

Капусту шинкуют, кладут в готовый бульон, добавляют обжаренные овощи, измельченную зелень лука, петрушки и сельдерея. Щи варят 30–40 мин.

Отдельно готовят заправку из муки, лаврового листа, душистого перца, соли, очищенных от кожицы и измельченных помидоров.

За 2–3 мин до окончания варки заправку добавляют в щи и доводят блюдо до кипения на умеренном огне.

Готовые щи разливают по тарелкам, заправляют сметаной и подают к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.