Сельдерей чистим, нарезаем ломтиками и отвариваем в подсоленном разбавленном водой молоке. Мягкий сельдерей выкладываем в смазанные жиром формы для запекания, посыпаем тертым сыром и выдерживаем в тепле.
Растираем подсоленное сливочное масло с желтками, добавляем горячий отвар от сельдерея и сметану. Взбиваем смесь на паровой бане, солим и приправляем. Все выливаем на сельдерей (можно посыпать обжаренным миндалем) и быстро запекаем. Подаем к белому мясу.
Состав: 400 г сельдерея;
соль по вкусу;
1/2 л молока;
60 г швейцарского сыра или пармезана;
60 г сливочного масла;
2 желтка;
отвар от сельдерея;
125 г сметаны;
лимонный сок, молотый перец.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
Буженина со сметанным соусом
Ингредиенты: 1 кг свинины, 150 г кураги, 7 зубчиков чеснока, 200 г сметаны, 1 ст. л. тертого хрена, растительное масло, 1 ст. л. кумина, душистый перец горошком, молотый красный перец, молотый черный перец, соль по вкусу
Свинину вымыть, обсушить
Треска со сметанным соусом
Это достаточно низкокалорийное блюдо, если, конечно, использовать маложирную сметану. А еще и вкусное!На 4 порции возьмите: тушку трески, чашку муки, луковицу, 2 зубчика чеснока, чашку сметаны, 2–3 столовые ложки сметаны, соль, специи к рыбе.Режем
Сельдерей под соусом
Корни сельдерея нарезать поперечными ломтиками, отварить в подсоленной воде, отцедить. Полтора стакана отвара сельдерея вскипятить и влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, 0,5 стакана холодного отвара, размешанного с мукой. Когда закипит и
Цыплята под сметанным соусом
Цыплят разрезают на куски, обжаривают на сливочном масле, складывают в другую посуду, а в оставшемся масле пассеруют муку, добавляют разведенную молоком сметану и кипятят 10 мин. Кладут в соус цыплят, солят, перчат и варят до готовности. Подают
Креветки и сельдерей с соусом
ПРОДУКТЫ• 250 г сельдерея• 100 г креветок• 50 г ростков бамбука• 1 г глутамата натрия• растительное масло с перцем хуацзё по вкусу• 2 г солиПРИГОТОВЛЕНИЕПромыть сельдерей, удалить листья, а стебли нарезать дольками длиной около 3 см.
Сельдерей, тушенный с соевым соусом
ПРОДУКТЫ• 4 корня сельдерея• 1 ст. ложка растительного масла• 1 ? ст. ложки сакэ• 1 ? ст. ложки соевого соуса• 1 ч. ложка сахараПРИГОТОВЛЕНИЕСельдерей промыть, нарезать на кусочки длиной около 2 см, опустить в кипящую воду и варить в