Аммоний, мы ведь совсем тебя не знали
Аммоний, мы ведь совсем тебя не знали
«У меня есть старый рецепт, для которого требуется углеаммонийная соль. Что это такое?»
Аммоний сам по себе — это газ с едким запахом, обычно растворенный в воде и используемый для стирки и очистки. Но углеаммонийная соль (E503) — это бикарбонат аммония, разрыхлитель, который при нагревании распадается на три составляющих: водяной пар, углекислый газ и аммоний. Его больше не используют так широко (и вы вряд ли сможете его найти), потому что аммоний может придавать горький вкус, если его не устранить в процессе выпекания. Однако на промышленных пекарных предприятиях его могут использовать, потому что выпечка с большой площадью поверхности дает возможность этому газу улетучиться.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
«Только для тебя»
«Только для тебя» Требуется:небольшая свекла, головка репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, 50 г майонеза.Способ приготовленияПоставьте варить свеклу до готовности. Тем временем мелко порубите репчатый лук и обжарьте его на растительном масле.
ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА С МОРОЖЕНЫМ «ДЛЯ ТЕБЯ»
ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА С МОРОЖЕНЫМ «ДЛЯ ТЕБЯ» Ягоды смородины промойте и подсушите. Сварите карамель из сахара и воды. Карамель должна быть золотисто-коричневого цвета. Положите в карамельную массу ягоды смородины. Ягоды должны немного полежать, чтобы они вобрали в себя
1.1. Я ж тебя побежду!
1.1. Я ж тебя побежду! Живем мы хорошо, все у нас хорошо… что вам еще от нас надо! Разговор по телефону с дальними родственниками. «Этот обед мне по вкусу и по моим зубам» Встреча друзей в преддверии Нового года и в предвкушении праздничного пираНаша семья очень любит
Аммоний
Аммоний Аммоний (карбонат аммония, или углекислый аммоний) представляет собой соль угольной кислоты. При взаимодействии с воздухом данное вещество трансформируется в двууглекислый аммоний, который нельзя использовать для приготовления пищи. Двууглекислый аммоний —
Аммоний
Аммоний Аммоний (карбонат аммония, или углекислый аммоний) представляет собой соль угольной кислоты. При взаимодействии с воздухом данное вещество трансформируется в двууглекислый аммоний, который нельзя использовать для приготовления пищи. Двууглекислый аммоний –
КОКТЕЙЛЬ «Я ЛЮБЛЮ ТЕБЯ, ЖИЗНЬ»
КОКТЕЙЛЬ «Я ЛЮБЛЮ ТЕБЯ, ЖИЗНЬ» Требуется: 10 мл джина, 40 мл «Вишневой горькой», 10 мл вермута, 0,2–0,4 л лимонного сока, лед.Способ приготовления. Смешайте в широком низком бокале все ингредиенты и бросьте кубик