Щи по-валаамски
Щи по-валаамски
Нарезанные капусту, репчатый лук, петрушку тушим на воде, добавив лавровый лист и горошки перца. Отдельно поджарим отваренные и нашинкованные грибы.
Когда капуста упарится, добавляем поджаренную до светло-коричневого цвета муку. В грибной бульон добавляем все компоненты и свежую зелень. Щи долго, на медленном огне прогреваем, чтобы они пропитались.
Состав: 1 кг капусты; 2 небольшие луковицы; 1 лавровый лист; 8—10 горошин черного перца; 400–500 г грибов; 1 столовая ложка муки; 1 корень петрушки с зеленью.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.