Курица под грибным соусом
Курица под грибным соусом
Ингредиенты:
1 курица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 сельдерей, 1 луковица, 0,25 кочана капусты, 2–3 горошины черного перца, соль.
Соус: 250 г свежих грибов, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 0,5 стакана сметаны, 1 стакан куриного бульона, 2 куриных желтка, сок лимона, соль, перец.
Способ приготовления:
Выпотрошенную курицу промыть, положить в кастрюлю, залить горячей водой и довести до кипения. Сняв пену, опустить овощи, грибы, горошины перца, посолить и варить на слабом огне до готовности.
Отделенное от костей мясо разделить на порции, положить в кастрюлю, залить соусом и поставить на 15–20 минут в горячую духовку. На гарнир подать отваренную лапшу, отдельно зеленый салат со сметаной.
Соус: слегка поджарить на масле муку, влить бульон, помешивая, кипятить несколько минут и снять с огня. Добавить растертые со сметаной желтки, рубленые грибы, сваренные с курицей, посолить, поперчить, для остроты влить лимонный сок (больше не кипятить!).
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Треска под грибным соусом
Треска под грибным соусом Ингредиенты: 700 г филе трески, 200 мл молока, молотый черный перец, соль, 500 мл воды.Для соуса: 400 г шампиньонов, по 100 мл сметаны, белого вина, по 1 столовой ложке лимонного сока, растительного масла, соль.Способ приготовления: Филе трески вымойте и
Рис с грибным соусом
Рис с грибным соусом Грибы свежие – 400 гЛук – 2 шт.Оливковое масло – 50 млВода – 700 млЛавровый лист – 1 шт.Укроп – 30 гМука – 75 гРис белый – 400 гСоль, перец, коренья 25 мин 219 ккалОбжарить нарезанные крупно грибы с мелко нарезанным луком на оливковом масле до золотистого цвета.
Запеченная курица под грибным соусом
Запеченная курица под грибным соусом ? куриная тушка весом около 1,5 кг? 200 г риса? 2 моркови? 1 головка репчатого лука? 2 ст. л. растительного масла? панировочные сухари? черный молотый перец? сольДля соуса:? 250 г шампиньонов? 200 г сметаны? 2 ст. л. растительного масла? зелень
320. Рыба с грибным соусом
320. Рыба с грибным соусом продукты 1 целая плоская рыба (палтус или камбала, около 700 г), выпотрошенная и очищенная, 2 ст. л. растительного масла, а также масло для жаренья, 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных, 1 небольшая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная; 4,5 см
Курица под грибным соусом
Курица под грибным соусом Пpодукты: куpица 1 штука, капуста 1/4 кочана, моpковь 1 штука, коpень петpушки 1 штука, 2 луковицы, пеpец 3 гоpошины, соль.Для соуса:гpибы свежие 300 г, сливочное масло 2 столовые ложки, мука пшеничная 3 столовые ложки, сметана 0,5 стакана, куpиный бульон 200 г,
Говядина под грибным соусом
Говядина под грибным соусом Ингредиенты:600 г мякоти говядины (куском), 25 г сухих грибов, 80 г сливочного масла или маргарина, 1 веточка сельдерея, 1 луковица, 1 морковь, 0,5 стакана белого или красного сухого вина, 3–4 разливательные ложки мясного бульона, соль, черный молотый
Гренки с грибным соусом
Гренки с грибным соусом Ингредиенты:200 г пшеничного хлеба, 80 мл молока, 2 яйца, 40 г маргарина.Соус: 300 г свежих грибов, 200 г сливочного масла, 3 желтка, 400 мл молока, черный молотый перец, соль.Способ приготовления:Ломтики хлеба смочить в льезоне (см. рецепт котлет «Марешаль»),
ПОЧКИ ПОД ГРИБНЫМ СОУСОМ
ПОЧКИ ПОД ГРИБНЫМ СОУСОМ Замоченные и проваренные почки варить до полной готовности, нарезать ломтиками и слегка обжарить в маргарине вместе с рубленым луком. Через некоторое время добавить измельченные грибы и тушить 10–15 минут. Муку смешать со сметаной и рубленой
Пельмени с грибным соусом
Пельмени с грибным соусом Время приготовления: 25–30 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 0,5 кг пельменей, 2 ст. ложки маринованных грибов, 1 ломтик белого хлеба, 3–4 ст. ложки натертого сыра, 2 ст. ложки ядер грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 0,5 стакана молока, 3 ст. ложки
Гренки с грибным соусом
Гренки с грибным соусом Ингредиенты200 г пшеничного хлеба, 40 г растительного или сливочного масла.Для грибного соуса:300 г свежих грибов, 40 г сливочного или растительного масла, 2 яичных желтка или 2 ст. ложки сметаны, 1 головка репчатого лука, черный молотый перец, соль по
Утка с грибным соусом
Утка с грибным соусом Ингредиенты:1 утка, 250 г грибов (любых), 1/2 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки, 1 столовая сливок, растительное масло, перец, соль.Способ приготовления:Обработанную тушку утки промойте, замочите в холодной воде на 2 часа. Затем тушку посолите, поперчите и потушите в
Форель с грибным соусом
Форель с грибным соусом Время приготовления 30 минКоличество порций: 6Ингредиенты: 2 форели среднего размера, 2 лимона, 200 г свежих белых грибов, 0,5 стакана сметаны, 0,5 ч. ложки молотого белого перца, соль.Способ приготовления:Форель подготовить, каждую рыбину разрезать на 3
Пельмени с грибным соусом
Пельмени с грибным соусом Ингредиенты: 1/ 2кг пельменей, 1 ломтик белого хлеба, 2 ст. л. маринованных грибов (любых), 3–4 ст. л. натертого сыра (любого), 2 ст. л. ядер грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 1/ 2стакана молока, 3 ст. л.
Утка под грибным соусом
Утка под грибным соусом 1 утка, 250 г овощей, 1 лавровый листик, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, несколько горошин душистого перца, перец, соль по вкусу.Для соуса: 30 г сушеных грибов, 50 г репчатого лука, 60 г сливочного масла, 40 г пшеничной муки, 250 г сметаны, соль по
Рыба с грибным соусом
Рыба с грибным соусом 1 целая плоская рыба (палтус или камбала, около 700 г), выпотрошенная и очищенная, 2 ст. ложки растительного масла, а также масло для жаренья, 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных, 1 небольшая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная, 4,5 см свежего