Эсик-флейш

Эсик-флейш

1 кг мяса, 2 столовые ложки куриного или гусиного жира, 2 столовые ложки томатной пасты, 2,5 столовой ложки сахара, 2 столовые ложки сухарей из ржаного хлеба, 2 медовых пряника, лимонная кислота, 2 лавровых листа, перец, соль

Мясо нарезать на порционные куски, посолить, обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки, переложить в сотейник, добавить перец, лавровый лист, мелко нашинкованный лук, горячую воду, накрыть крышкой и тушить 45 минут. Затем мясо вынуть, а бульон процедить. Снова положить в него мясо, добавить молотые сухари и пряники, томатную пасту, лимонную кислоту, сахар и тушить до готовности.

Перед подачей к столу мясо полить соусом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.