Фаршированные яйца (закуска)

Фаршированные яйца (закуска)

Пропорция: яиц – 10 штук, соус провансаль – 1 столовая ложка, ланшпика – немного, каперсов – 10 штук, и кусок языка или ветчины, соли – по вкусу.

Приготовление: яйца сварить вкрутую, вычистить и срезать носик так, чтобы яйцо стояло. А с другой стороны также срезать ровно, немного и вынуть желток. Когда все желтки вынуты, тогда их протереть через сито, положить в кастрюлечку и вымешать с соусом провансаль и положить соли по вкусу. Когда хорошо перемешано, наложить так приготовленные желтки обратно в белки и намазать аккуратно, сделав горкой порядочно высоко. На самую верхушку каждого яйца, положить по 1 штуке каперсов, а кругом его по три штуки языка или ветчины, нарезанных маленькими косячками. Потом залить их остуженным, чуть густым ланшпиком с ложки. Затем, когда остынут немного подчистить вокруг каждого яйца и поставить их красиво на тарелочку, и возле их и по борту убрать ланшпиком и подавать на закуску.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.