С

С

Сабайон 107

Сабайон к пудингу 149

Саго на красном вине 207

Салат из груздей 145

Салат из картофеля с грибами 145

Салат из кислой кочанной капусты 144

Салат из кислой шинкованной капусты 144

Салат из шинкованной свежей капусты 143

Салат малороссийский 145

Салат: свежие огурцы в сметане 146

Салат: свежие огурцы с уксусом 145

Салат: свекла в уксусе 145

Салат: цикорий 146

Салат-латук 144

Сальник бараний или телячий 62

Свинина жареная 132

Свинина маринованная 208

Селедка с гарниром 66

Селедка с телятиной (форшмак) 67

Сельди жареные и фаршированные 67

Сметанник 168

Снетки жареные 140

Солонина 72

Соус из дичи (красный) 116

Соус из зеленого сушеного гороха 113

Соус из картофеля еще 115

Соус из кислой шинкованной капусты к сосискам 111

Соус из осетрины с шампиньонами 117

Соус из раков 99

Соус из рыбы (белый) 116

Соус из свежих грибов 112

Соус из свеклы 110

Соус из свеклы к свиным котлетам 119

Соус из сладких кореньев 108

Соус из сливок с ванилью к шпинатовому пудингу 149

Соус из сморчков 100

Соус из сушеных грибов 112

Соус из телячьего ливера 102

Соус из угря с каперсами 117

Соус из фасоли 110

Соус из фасоли, или белых бобов 110

Соус из цветной капусты

с сабайоном 107

Соус из шпината с яйцами 106

Соус или подливка из помидоров к телятине 128

Соус к пудингу из смоленских круп 150

Соус к цветной капусте еще 107

Соус картофельный 114

Соус сладкий к рисовому пудингу 151

Спаржа 107

Судак (или сиг, или щука) с картофелем и яйцами 7 8

Судак или щука под белым соусом 75

Суп без говядины со смоленской крупой 42

Суп гороховый с ветчиной 40

Суп из гусиных потрохов 37

Суп из курицы 37

Суп из лука 45

Суп из молодого свекольника 48

Суп из помидоров (другим способом) 48

Суп из раков 39

Суп из соленых огурцов с почкой 49

Суп из спаржи 47

Суп из телятины или баранины с рисом или вермишелью 37

Суп из телячьей грудинки с огурцами 42

Суп из утки 44

Суп из черники 50

Суп куриный еще 38

Суп молочный с крупами или вермишелью 48

Суп молочный с лапшой 47

Суп овсяный 46

Суп рассольник 43

Суп рыбный на мясном бульоне 50

Суп с вермишелью 46

Суп с гренками 40

Суп с зелеными стручками 41

Суп с клецками 44

Суп с клецками из раков 45

Суп с крупой 40

Суп с ушками 43

Суп с фрикаделями 38

Суп экономический 41

Суп-пюре из дичи 46

Суп-пюре из ершей

с фрикаделями 49

Суп-пюре из картофеля 44

Суп-пюре из помидоров 38

Суфле шоколадное 151

Сушь, или хворост 157

Сырники, или ленивые вареники 116

Данный текст является ознакомительным фрагментом.