С
С
Сабайон 107
Сабайон к пудингу 149
Саго на красном вине 207
Салат из груздей 145
Салат из картофеля с грибами 145
Салат из кислой кочанной капусты 144
Салат из кислой шинкованной капусты 144
Салат из шинкованной свежей капусты 143
Салат малороссийский 145
Салат: свежие огурцы в сметане 146
Салат: свежие огурцы с уксусом 145
Салат: свекла в уксусе 145
Салат: цикорий 146
Салат-латук 144
Сальник бараний или телячий 62
Свинина жареная 132
Свинина маринованная 208
Селедка с гарниром 66
Селедка с телятиной (форшмак) 67
Сельди жареные и фаршированные 67
Сметанник 168
Снетки жареные 140
Солонина 72
Соус из дичи (красный) 116
Соус из зеленого сушеного гороха 113
Соус из картофеля еще 115
Соус из кислой шинкованной капусты к сосискам 111
Соус из осетрины с шампиньонами 117
Соус из раков 99
Соус из рыбы (белый) 116
Соус из свежих грибов 112
Соус из свеклы 110
Соус из свеклы к свиным котлетам 119
Соус из сладких кореньев 108
Соус из сливок с ванилью к шпинатовому пудингу 149
Соус из сморчков 100
Соус из сушеных грибов 112
Соус из телячьего ливера 102
Соус из угря с каперсами 117
Соус из фасоли 110
Соус из фасоли, или белых бобов 110
Соус из цветной капусты
с сабайоном 107
Соус из шпината с яйцами 106
Соус или подливка из помидоров к телятине 128
Соус к пудингу из смоленских круп 150
Соус к цветной капусте еще 107
Соус картофельный 114
Соус сладкий к рисовому пудингу 151
Спаржа 107
Судак (или сиг, или щука) с картофелем и яйцами 7 8
Судак или щука под белым соусом 75
Суп без говядины со смоленской крупой 42
Суп гороховый с ветчиной 40
Суп из гусиных потрохов 37
Суп из курицы 37
Суп из лука 45
Суп из молодого свекольника 48
Суп из помидоров (другим способом) 48
Суп из раков 39
Суп из соленых огурцов с почкой 49
Суп из спаржи 47
Суп из телятины или баранины с рисом или вермишелью 37
Суп из телячьей грудинки с огурцами 42
Суп из утки 44
Суп из черники 50
Суп куриный еще 38
Суп молочный с крупами или вермишелью 48
Суп молочный с лапшой 47
Суп овсяный 46
Суп рассольник 43
Суп рыбный на мясном бульоне 50
Суп с вермишелью 46
Суп с гренками 40
Суп с зелеными стручками 41
Суп с клецками 44
Суп с клецками из раков 45
Суп с крупой 40
Суп с ушками 43
Суп с фрикаделями 38
Суп экономический 41
Суп-пюре из дичи 46
Суп-пюре из ершей
с фрикаделями 49
Суп-пюре из картофеля 44
Суп-пюре из помидоров 38
Суфле шоколадное 151
Сушь, или хворост 157
Сырники, или ленивые вареники 116
Данный текст является ознакомительным фрагментом.