Читайте также
Мясо косули, жаренное над костром
Ингредиенты5 кг мяса косули (филе), 400 г шпика, 400 мл сухого белого вина, 100 г репчатого лука, 80 г соли, перец.Для маринада: 5 л воды, 60–70 г сахара, 40 г душистого перца горошком, 2 г гвоздики, 2 г кориандра, 100 мл виноградного уксуса, 2 лавровых
Мясо косули, запеченное в фольге
Ингредиенты2 кг мяса косули (мякоть), 15 г сахара, 200 г репчатого лука, 300 г помидоров, 30 г животного жира, 25 г соли, 5 г красного молотого перца, зелень петрушки, зелень укропа.Способ приготовленияМясо промыть, нарезать небольшими кусочками.
Мясо лани с лесными ягодами, запеченное в фольге
Ингредиенты2 кг мяса лани (мякоть), 50 мл животного жира, 10 г сахара, 250 г лесных ягод (любых).Для маринада: 100 мл воды, 100 мл винного уксуса, 5 г корицы, 100 г репчатого лука, 2 лавровых листа, 20 г соли, 5 г красного молотого
Мясо косули, запеченное в костре
Ингредиенты1 кг мяса косули (мякоть), 60 г томатной пасты, 15 г чеснока, 2 г орегано, 100 г яблок, 100 г репчатого лука, 12 г соли, 2 г красного молотого перца.Способ приготовленияМясо нарезать крупными кусками, сделать на каждом с двух сторон
Мясо кролика, запеченное в фольге
Ингредиенты1 кг мяса кролика, 2–3 зубчика чеснока, 100 г сметаны, 2 помидора, 2 огурца, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.Способ приготовленияЧеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Зелень петрушки и укропа
Мясо лося, тушенное с курагой
1 кг мяса лося, 1 ст. бульона, 1/2 ст. растительного масла, 2–3 луковицы, 3–4 морковки, 1/2 ст. кураги, 1 столовая ложка томата-пюре (или 3–4 свежих помидора), 1 столовая ложка муки, соль, перец по вкусу, зелень петрушки.Мякоть лосятины нарезать на плоские
Мясо лося, тушенное с курагой
Из мякоти нарезают плоские куски массой 100—150 г, толщиной 1-1,5 см. Отбивают мясо деревянным молотком. В кастрюле с толстым дном разогревают растительное (желательно оливковое) масло и обжаривают в нем куски мяса 1-2 мин до образования корочки.
ОТВАРНОЕ МЯСО КОСУЛИ ИЛИ ЛОСЯ
Подготовленное мясо положить в холодную воду и довести до кипения. Сняв пену, добавить измельченных кореньев и соли. Когда мясо будет наполовину готово, положить поверх него нарезанные продолговатыми кусочками овощи и еще через 10 минут
ЖАРЕНОЕ МЯСО ЛОСЯ ИЛИ КОСУЛИ
Маринованное мясо или мясо молодого животного нарезать на маленькие куски. Лук нарезать тонкими кольцами и уложить вперемежку с кусками мяса в миску, сбрызнув мясо смесью из растительного масла и пряного соуса и посыпав солью и перцем.
Мясо кролика, запеченное в фольге
Ингредиенты1 кг мяса кролика, 2–3 зубчика чеснока, 100 г сметаны, 2 помидора, 2 огурца, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.Способ приготовленияЧеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Зелень петрушки и укропа
Мясо косули или лося, сваренное в вине
Подготовленное мясо поместить в холодную воду и довести до кипения. Снять пену и добавить вино, приправы и измельченные коренья. Варить на слабом огне под крышкой до полной готовности. Перед тем как подать на стол, нарезать мясо
Мясо лося, косули шпигованное
Мясо разрезать крупными кусками и замочить на несколько часов в слабом растворе уксуса. Дольки чеснока разрезать на две части. Свиное сало и морковь нарезать тонкими брусочками. Нашпиговать мясо салом, морковью и чесноком, посолить, посыпать
Мясо косули, запеченное в фольге
Ингредиенты:2 кг мяса косули (мякоть), 15 г сахара, 200 г репчатого лука, 300 г помидоров (свежих), 30 г животного жира, 25 г соли, 5 г красного молотого перца, петрушка, укроп.Способ приготовления:Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками.
Мясо лани с лесными ягодами, запеченное в фольге
Ингредиенты:2 кг мяса лани (мякоть), 50 мл животного жира, 10 г сахара, 250 г лесных ягод.Для маринада: 100 мл воды, 100 мл винного уксуса, 5 г корицы, 100 г репчатого лука, 2 лавровых листа, 20 г соли, 5 г красного молотого перца.Способ
Мясо косули, запеченное в костре
Ингредиенты:1 кг мяса косули (без костей), 60 г томатной пасты, 15 г чеснока, 2 г орегано, 100 г яблок, 100 г репчатого лука, 12 г соли, 2 г красного молотого перца.Способ приготовления:Мясо нарезать крупными кусками, сделать на каждом с двух сторон
Мясо косули или лося, варенное в вине
Состав: грудинка или лопаточная часть – 700 г, белое вино – 0,5 л, вода – 0,5 л, соль, перец – 4 горошины, лук-порей – 1 шт., корень петрушки, зелень, сметана, гарнир.Подготовленное мясо поместить в холодную воду и довести до кипения. Снять пену