«Фокачия»
«Фокачия»
Требуется: 750 г муки, 1 стакан теплой воды, 10 г сахара, 25 г дрожжей, 90 г сливочного масла, соль.
Для начинки: 3—6 болгарских перцев, 2 баклажана, 4 помидора, 2 луковицы, 150 г сыра.
Способ приготовления. Растворите в теплой воде сахар. Добавьте дрожжи и дайте постоять 15 минут, после этого положите сливочное масло. В растворившиеся дрожжи добавьте муку и соль. Замесите некрутое тесто. Выложите тесто в смазанную жиром посуду и дайте постоять 10 минут. Затем раскатайте пласт размером 25 x 25 см и дайте подняться в течение 20 минут. Выложите раскатанное тесто в форму для пиццы, кончиками пальцев вытяните края.
Кружочки баклажанов слегка обжарьте и выложите на дно пиццы, перец вместе с луком мелко порежьте и посыпьте баклажаны, ломтики сыра положите на перец с луком, весь верх закройте дольками помидоров. Поставьте в духовку и выпекайте при средней температуре 20—30 минут.
Полезные советы
Если при выпечке пицца слишком быстро румянится, то ее следует накрыть чистой бумагой, смоченной в воде. Подгорающую часть можно накрыть промасленной бумагой.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.