Настоящая

Настоящая

Требуется: 400 г дрожжевого теста.

Для начинки: 100 г мясного фарша, 30 г растительного масла, 2 помидора, по 8—10 маринованных шампиньонов и оливок или маслин, 1 крупная луковица, 50 мл столового уксуса, соль, молотый черный перец.

Способ приготовления. Тесто раскатайте в тонкую круглую лепешку и оставьте на 5—10 минут для расстойки. Фарш припустите в разогретом растительном масле до полуготовности, поперчите, посолите. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и разомните до однородной массы, поперчите и посолите. Лук нарежьте кольцами и залейте горячим, чуть подсоленным маринадом из 1 части уксуса и 2 частей воды. Через 10 минут отбросьте его на сито. Сыр натрите на мелкой терке. На готовое тесто аккуратно и равномерно разложите остывший фарш, томатную массу, маринованный лук, оливки или маслины, грибы, разрезанные на половинки. Все засыпьте ровным слоем сыра. С помощью тонкой деревянной лопатки или доски осторожно переложите пиццу на противень и поставьте в духовку, разогретую до 180—200°С. Выпекайте, чуть уменьшив температуру, в течение 40—50 минут.

Интересные факты

Знаете ли вы, что существуют пиццы-крошки, размер которых не более 9 см в диаметре. В Италии наиболее популярны пиццы-крошки с анчоусами.