С копченой колбасой

С копченой колбасой

Требуется: 700 г муки, 500 мл воды или молока, 25 г дрожжей, соль, 120—150 г сахара, 4—6 яиц, 100 г сливочного масла или маргарина.

Для начинки: 200—250 г копченой колбасы, 3 луковицы, 2—3 морковки, пучок петрушки, 150—200 г свежей капусты, 80 г растительного масла, по 100 г кетчупа и майонеза, 3 крупных помидора, 1—2 болгарских перца, по пучку укропа и петрушки.

Способ приготовления. Возьмите 300—350 г муки, 1,5 стакана воды или молока. В теплую воду или молоко добавьте дрожжи, муку и оставьте в тепле для брожения на 2—3 часа. В готовую опару всыпьте соль и сахар, оставшуюся муку и воду (молоко), вмешайте яйца, размягченное масло (маргарин). Тщательно вымесите тесто и поставьте для брожения в тепло, накрыв полотенцем, еще на час. Затем выложите его на противень.

Копченую колбасу и 2 луковицы нарежьте, обжарьте в масле. Капусту нашинкуйте и обжарьте с тертой морковью и мелко нарезанной петрушкой. Колбасу и капусту выложите на тесто слоями, смазывая их майонезом. Помидоры, луковицу, зеленый перец нарежьте колечками, укроп, петрушку мелко порежьте, смешайте с майонезом и кетчупом и выложите поверх начинки. Поставьте противень в разогретую до 220°С духовку и выпекайте 40—60 минут.

Полезные советы

Для начинки пиццы подойдут не только привычные овощи, но и фрукты (даже экзотические – ананас, персик, манго и другие), а также сухофрукты (чернослив, курага, изюм). Перед тем как укладывать сухофрукты на поверхность пиццы, предварительно их вымачивают в подслащенной или подсоленной воде.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.