Глава 11. Экзотические рецепты пиццы

Глава 11. Экзотические рецепты пиццы

С ананасами

Требуется: 2 яичных желтка, по 150 г муки и сливочного масла, 1/4 стакана воды.

Для начинки: 300 г ананасовой мякоти, 100 г абрикосов, 30 г сахара, 50 г сыра.

Способ приготовления. Замесите тесто, сформуйте из него шар и оставьте на влажной поверхности примерно на час, чтобы оно отстоялось. После этого раскатайте из него два тонких круга, один круг должен быть немного меньше другого. Возьмите форму (например, для торта) и смажьте ее сливочным маслом, не забудьте о краях. Выложите на нее круг, который побольше, так, чтобы он закрыл дно формы и ее края.

Из ананаса извлеките мякоть и порежьте на мелкие кусочки, перемешайте с абрикосами, предварительно разделенными на половинки и избавленными от косточек. В смесь добавьте сахар и размешайте. Сыр натрите на терке и также добавьте в абрикосы с ананасами. Выложите начинку на тесто. Накройте ее вторым кругом из теста и защипните края. Пиццу поставьте в разогретую до 200°С духовку и запекайте 40 минут. Подавайте к столу, нарезав на кусочки, в горячем виде.

Полезные советы

Пицца с какой-либо экзотической начинкой будет намного вкуснее, если спечь ее не из обычного кислого дрожжевого, а более сдобного теста.