«Капри»

«Капри»

Требуется: 300 г муки, 120 г молока, 20 г дрожжей, 3 яйца, 20 г сахара, соль.

Для начинки: 3—4 помидора, 350 г свежих шампиньонов, 100 г швейцарского сыра, 200 г белого вина, 1 зубчик чеснока, 30 г растительного масла, соль.

Способ приготовления. Замесите муку на молоке, разомните все образовавшиеся комочки. Добавьте яйца, соль и сахар. Размочите дрожжи в небольшом количестве молока и влейте в тесто. Оставьте в тепле на 40—50 минут, чтобы оно поднялось.

Нарежьте ветчину тонкими пластинками, а шампиньоны – кружочками. Полейте грибы маслом, добавьте мелко нарезанный чеснок, залейте белым вином, посолите и варите на слабом огне 15 минут. Из теста раскатайте лепешку (или несколько), смажьте маслом и выложите на противень. Положите на тесто слоями помидоры, ветчину и грибы. Сверху уложите ломтики сыра. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке 20 минут.

Перед подачей украсьте зеленью (например, базиликом).