Пезы

Пезы

Взять стакан молока вместе с дрожжами, половину назначенной муки, растворить тесто как обыкновенно, дать подняться, потом замесить остальною мукою, всыпать соли, положить 2 ложки масла, 2 яйца, обращая внимание, чтобы тесто было не так густо, как обыкновенно делают на сухари, выбить как можно лучше веселочкою и поставить опять в теплое место; когда тесто вторично поднимется, наделать круглых булочек, величиною в грецкий орех, и, обмакнув каждую булочку в растопленное масло, класть их в небольшую форму, дать подняться, потом вставить их в печь. Подавать, выложив на блюдо, горячими. Две луковицы мелко изрубить, поджарить докрасна в 2–3 ложках масла и подать отдельно. (6).

Данный текст является ознакомительным фрагментом.