Сдобные гречневые блины
Сдобные гречневые блины
Взять в кастрюльку 400 г гречневой муки, положить 50 г хороших дрожжей, развести 2 ст. теплого молока и поставить в теплое место. Когда блины поднимутся, размешать лопаткой, влить еще 2 ст. теплого молока, всыпать постепенно 400 г пшеничной крупчатой муки, мешать так, чтобы не образовалось комков, и поставить снова в теплое место; когда вторично поднимутся, посолить, положить 3 желтка, 2 ложки растопленного масла, размешать, взбить в пену белки, положить в массу, размешать осторожно, потом взбить четверть бутылки густых сливок, положить, размешать окончательно, поставить в теплое место и оставить не мешая до тех пор, пока блины поднимутся как должно. Тем временем затопить печь или плиту и когда дрова разгорятся, поставить на плите тщательно очищенные солью маленькие сковородки; потом взять осторожно поднявшуюся массу, поставить на табуретку с правой стороны при печке и, растопив масло, печь блины следующим образом: вытереть полотенцем разогретый сковородки и ту, которая поставлена первою, смазать растопленным маслом, влить ложку блинной массы и поставить на плиту; то же проделать с остальными. Пока четвертая сковородка наливается массою, первый блин в половину готов, его следует переворотить, окропить немножко маслом и поставить на место менее жаркое. Когда четвертый блин будет переворочен, первый уже совершенно готов и достаточно заколерован; его снять, сложить на разогретое блюдо, а сковородку смазать и печь новый блин. Само собою разумеется, что при печении блинов нужна расторопность и быстрое исполнение, чтобы не дать блинам слишком заколероваться, а равно держать в печке умеренный жар. Этим способом испеченные блины подаются горячими на стол; во многих домах испеченные блины кладут прямо со сковороды на тарелку и подают горячее каждой персоне. Растопленное сливочное масло, сметана, растертый со сметаною творог, мелко изрубленный яйца или икра подаются особо.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Гречневые блины
Гречневые блины Гречневая мука ......................... 4 стаканаМолоко ....................................... 1 лСвежие дрожжи .............................. 30 гКуриные яйца ............................... 2 шт.Сливочное масло .......................... 2 ст. л.Сахар ..................................... 1 ст. л.Растительное масло ........................ 100 млСоль
Сдобные гречневые блины
Сдобные гречневые блины 2 ст. гречневой муки, 2 ст. пшеничной муки, 4 ст. молока, 3 яйца, 100 г сливок, 1 столовая ложка сахара, 25–30 г дрожжей, 2 столовые ложки сливочного масла, соль по вкусу.В эмалированную кастрюлю всыпать гречневую муку, влить 2 стакана теплого молока,
Гречнево-пшеничные сдобные блины
Гречнево-пшеничные сдобные блины Ингредиенты400 г гречневой муки, 400 г пшеничной муки, 1 л молока, 25 г дрожжей, 50 г сливочного масла, 50 г сахара, 5 яиц, 100 г топленого масла, 3 г соли.Способ приготовленияГречневую муку развести в 200 мл холодного молока, затем заварить 2
Сдобные гречневые блины
Сдобные гречневые блины 2 стакана гречневой муки, 2 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 3 яйца, 100 г сливок, 1 ст. ложка сахара, 25—30 г дрожжей, 1—2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу. В эмалированную кастрюлю всыпать гречневую муку, влить два стакана
Гречневые блины
Гречневые блины 3 стакана гречневой муки, 1 стакан пшеничной муки, 50 г дрожжей, 1 ст. ложка сахара, 100 г масла русского для подмазывания сковороды, 1 ч. ложка соли. Блины нет надобности ставить с вечера, так же как и всякое тесто. Все зависит от дрожжей. Тесто,
Сдобные блины
Сдобные блины 3 стакана пшеничной муки, 3 стакана молока, 3 яйца, 1/2 стакана сливок, 40 г сливочного масла, 2 ст. ложки сахарного песка, 30 г дрожжей, 1/2 стакана изюма, 1/2 стакана топленого масла для обжаривания, мед, варенье или сметана для подачи к блинам, соль по вкусу.
Блины сдобные
Блины сдобные 300 г муки, 50 г сливочного масла, 4 яйца, 3 стакана молока, 50 г сахара, ванилин. Растереть желтки с сахаром, растопленным сливочным маслом и мукой, постепенно подливая молоко. Эту массу поставить на огонь и мешать, пока не загустеет, не доводя до кипения. Затем
Гречневые блины
Гречневые блины Ингредиенты1 стакан гречневой муки,1 стакан молока,10 г дрожжей,соль.ПриготовлениеГречневую муку залить половиной стакана теплого молока, добавить дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплой воды, и поставить в теплое место. Через 4–5 часов влить в
Сдобные гречневые блины (старинный рецепт)
Сдобные гречневые блины (старинный рецепт) 2 стакана гречневой муки, 2 стакана пшеничной муки, 1 л молока, 3 яйца, 100 мл сливок, 1 ст. ложка сахара, 25–30 г дрожжей, 2 ст. ложки сливочного масла, растительное масло для смазывания сковороды, соль по вкусу,В эмалированную кастрюлю
Блины «Гречневые»
Блины «Гречневые» Ингредиенты4 ст. молока, 3 ст. гречневой муки, 1 ст. пшеничной муки, 50 г топленого масла, 5 яиц, соль, 50 г сахарной пудры, 50 г дрожжейСпособ приготовленияРазведите дрожжи в двух стаканах теплого молока, добавьте по одному стакану гречневой и пшеничной муки,
Блины сдобные с изюмом
Блины сдобные с изюмом ИнгредиентыМука пшеничная – 400 гМолоко – 600 млСливки – 100 млЯйца – 3 шт.Дрожжи – 15 гИзюм – 100 гМаргарин – 50 гСахар – 40 гСоль – 5 гСпособ приготовленияВ 300 мл чуть теплого молока добавить 20 г сахара и дрожжи и оставить на 10–15 минут.Оставшееся молоко
Сдобные блины
Сдобные блины Ингридиенты:– Пшеничная мука – 2 стакана– Маргарин – 2 ст. л.– Молоко – 600 мл– Сахарный песок – 1–2 ст. л.– Дрожжи – 15 г– Соль – 1 ч. л.– Яйца – 3 шт.– Изюм – 0,5 стакана– Сливки – 0,5 стакана– Растительное масло для жаркиСпособ приготовления:1. Половину
Блины сдобные
Блины сдобные Для опары: 1 кг пшеничной муки, 25 г сахара, 100 г дрожжей, 1 л молока.Для теста: 200 г пшеничной муки, 30 г соли, 17 яиц, 100 г сахара, 200 г сливочного масла, 700 мл молока.Для выпекания: 70 г топленого сливочного масла.Для приготовления опары молоко подогреть
Гречнево-пшеничные сдобные блины
Гречнево-пшеничные сдобные блины Ингредиенты400 г гречневой муки, 400 г пшеничной муки, 1 л молока, 25 г дрожжей, 50 г сливочного масла, 50 г сахара, 5 яиц, 100 г топленого масла, 3 г соли.Способ приготовленияГречневую муку развести в 200 мл холодного молока, затем заварить 2
Гречневые блины
Гречневые блины Состав: 1 стакан гречневой муки, 1 стакан молока, 10 г дрожжей, соль.Гречневую муку залить половиной стакана теплого молока, добавить дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплой воды, и поставить в теплое место. Через 4–5 ч влить в это тесто оставшееся
БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ СДОБНЫЕ
БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ СДОБНЫЕ Требуется: 1/2 кг пшеничной муки, 2,5 стакана молока, по 2 ст. л. масла и сахара, 2 яйца, соль, 20 г дрожжей, 1 стакан теплой воды.Способ приготовления. Теплой водой залейте дрожжи, добавьте 250 г муки, перемешайте и оставьте в теплом месте на час. К