Запеканка из языка и сыра

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Запеканка из языка и сыра

1 язык (около 1 кг), 2 луковицы, 1 корень петрушки, 1 морковь, 3 столовые ложки топленого масла, 100 г твердого сыра, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 10 горошин черного перца, 1 лавровый лист, по вкусу – соль

Язык вымыть с помощью щетки в проточной воде, отделить горловую часть и положить в холодную воду на 1 час. Затем положить язык в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить коренья и лук, лавровый лист, перец, соль, закрыть крышкой и варить на слабом огне 3 часа. С готового горячего языка осторожно снять кожу (начиная сверху), нарезать его соломкой, выложить на противень и полить маслом. Сверху посыпать тертым сыром, панировочными сухарями и запечь в духовке.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.