Соус-майонез «Рукотворный»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Соус-майонез «Рукотворный»

Ингредиенты

5 яиц (сваренных вкрутую), 1 яйцо, 1 чайная ложка готовой горчицы, 5 оливок, 1 чайная ложка каперсов, 1–4 столовые ложки оливкового масла, 1 побег зеленого лука (только зеленая часть), 7–10 листиков петрушки.

По желанию: несколько веточек эстрагона и укропа.

Способ приготовления

Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с одним сырым желтком и горчицей в однородную массу. Добавьте измельченные зелень, каперсы и оливки. Три белка порежьте соломкой или натрите на средней терке, добавьте к массе и перемешайте.

При тщательном помешивании постепенно вливайте оливковое масло до получения нужной консистенции.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.