Читайте также
Пирожки из слоеного теста с бараниной, курдючным жиром, топленым маслом, луком, зирой, кунжутом и кориандром «Зарафшанская самса»
ИнгредиентыДля теста:600 г муки, 200 мл воды, 1 яйцо, 150 г топленого масла, семена кунжута, 1 чайная ложка соли.Для начинки:600–700 г мякоти баранины,
Пирог из дрожжевого теста с бараниной, курдючным салом, зеленью, специями и картофелем по-лезгински «Цкен»
ИнгредиентыДля теста:700 г муки, 1 пакетик дрожжей, 1 стакан молока, 100 г маргарина, 1 яйцо, 1 чайная ложка сахара, сливочное масло, 1 щепотка соли.Для начинки:600–700 г
Манты с бараниной и курдючным салом по-узбекски
ИнгредиентыДля приготовления: 400 г баранины, 500 г муки, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, 2 луковицы, 150 мл острого соевого соуса, 100 г курдючного сала, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 0,5 чайной ложки черного молотого
Манты с бараниной по-узбекски
? Баранина – 500 г? Мука – 400 г? Курдючное сало – 50 г? Репчатый лук – 3 шт.? Сметана – 0,5 стакана? Черный молотый перец, соль по вкусуМясо вместе с луком пропустить через мясорубку, посолить, поперчить.Из муки и 4 ст. л. воды замесить крутое тесто,
Манты классические
ИнгредиентыДля фарша: 0,5 кг мякоти баранины, 100 г курдючного сала, 4 головки репчатого лука, 0,5 ч. ложки черного молотого перца, 0,5 ч. ложки красного молотого перца, соль.Для теста: 1,5 стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан воды, соль.Для подачи на стол: 4 ст. ложки
Шашлык из телячьей печени с курдючным салом
ИнгредиентыТелячья печень – 1 кгКурдючное сало – 500 гЗеленый лук – 1 пучокЗелень петрушки и укропа – 1 пучокЧерный молотый перец и соль по вкусуСпособ приготовленияПечень хорошо промойте, удалите пленку и нарежьте небольшими
КАРТДУМБА МАНТЫ
(МАНТЫ С САЛОМ И САХАРОМ)
Нарезать баранье курдючное сало кубиками, посыпать сахарным песком или толченым наватом (кристаллический сахар), перемешать, отставить.Растворить дрожжи в теплой воде, замесить крутое тесто, хорошенько обмять его, скатать в шар,
Шашлык из телячьей печени с курдючным салом
Ингредиенты:Телячья печень — 1 кгКурдючное сало — 500 гЗеленый лук — 1 пучокЗелень петрушки и укропа — 1 пучокЧерный молотый перец и соль по вкусуСпособ приготовленияПечень хорошо промойте, удалите пленку и нарежьте небольшими
Плов с изюмом кишмиш, красной морковью, луком, хлопковым маслом и курдючным салом
«Бухарский»
1 кг риса1 стакан изюма кишмиш600 г красной моркови2 луковицы250–300 г жиров (хлопкового масла и курдючного сала)соль — по вкусуРазогрейте, по необходимости прокалите в казане жир
Манты с бараниной
КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 500 г Вода – 1 стакан Яйца – 1–2 шт. Соль – по вкусуДля фаршаМякоть баранины – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 2–3 зубчика Зелень петрушки – 1 маленький пучок Соль и молотый перец – по вкусуСпособ
Бараний суп с курдючным салом, яблоками, картофелем, помидорами, острым перцем, укропом и кинзой «Шурпа с поджаркой на все времена»
? 500 г баранины? 100 г курдючного сала? 4–5 картофелин? 4 помидора или 2 ст. ложки томатной пасты? 4 луковицы? 2 кислых яблока? 2 л 500 мл – 3 л воды? 2
Манты классические
Время приготовления 40 минКоличество порций: 4ИнгредиентыДля фарша: 0,5 кг мякоти баранины, 100 г курдючного сала, 4 головки репчатого лука, 0,5 ч. ложки черного молотого перца, 0,5 ч. ложки красного молотого перца, соль.Для теста: 1,5 стакана муки, 1 яйцо, 1
Куйрык-баур (печень с курдючным салом)
Ингредиенты300 г печени, 100 г курдючного сала, 50 г зеленого горошка (консервированного), 60 г огурцов (соленых), 60 г помидоров (соленых), 20 г зеленого лука, 2 г красного молотого перца, 10 г зелени укропа петрушки, соль.Способ
Манты с бараниной
ИнгредиентыДля теста: 200 г пшеничной муки, 30 мл молока, соль.Для фарша: 400 г баранины (мякоть, жирная), 150 г репчатого лука, 50 мл винного уксуса, 100 мл бульона, 1 г красного молотого перца, соль.Способ приготовленияЗамесить из муки, молока и соли крутое
Узбекские манты
Ингредиенты400 г баранины (мякоть), 40 г бараньего сала, 450 г репчатого лука (очищенного), 300 г пшеничной муки, 100 мл бульона, 20 г зелени петрушки, 100 г простокваши или сметаны, специи (любые), соль.Способ приготовленияБаранину промыть, мелко нарезать. Репчатый
Манты с бараниной
75 г муки, 1 яйцо, 60 г лука репчатого, 180 г баранины, 5 г топленого сала, 25 мл 3%-ного уксуса, перец красный молотый, соль.
Мясо нарезать мелкими кубиками, смешать с рубленым репчатым луком, добавить холодную воду, соль и перец.Из муки, яйца и сала