Бахрия

Ингредиенты

Для приготовления: 150 г консервированной в масле рыбы, 4 помидора, 4 стручка болгарского перца, 100 г сыра, 5 столовых ложек оливкового масла, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка каперсов, 1 чайная ложка аджики, сок 1 лимона, 0,5 столовой ложки столового уксуса, 0,5 батона, 0,5 чайной ложки молотого тмина, 0,5 чайной ложки молотой сушеной мяты, 0,5 чайной ложки молотого кориандра, соль.

Для украшения: 1 сваренное вкрутую яйцо, 5–7 черных маслин, цветок из помидора.

Способ приготовления

Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Лук очистить, вымыть. Помидоры и болгарский перец вымыть, запечь в духовке вместе с луком. Помидоры и перец очистить от кожицы. Из болгарского перца вынуть семена. Помидоры, болгарский перец и лук мелко нарезать, добавить каперсы и соль, полить смесью лимонного сока и 2 столовых ложек оливкового масла. Добавить чеснок, тмин, тертый сыр, измельченную консервированную рыбу, мяту и оставшееся оливковое масло. Яйцо очистить, нарезать кружочками.

Смешать в отдельной посуде уксус, аджику, кориандр и ¹/₂ стакана воды. Батон нарезать тонкими ломтиками и обмакнуть каждый из них в приготовленную смесь. Когда ломтики батона обсохнут, положить их в глубокую миску, добавить готовую смесь, перемешать и уложить на блюдо в форме пирамиды. Сверху украсить кружочками яйца, маслинами и цветком из помидора.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.