Капустный гусь

Капустный гусь

Ингредиенты:

1 гусь, 1 ст. л. муки, 1 кочан красной или белой капусты, 1 лавровый лист, 10 горошин черного перца, уксус, соль.

Способ приготовления:

Гуся очистить от пера и внутренностей, обтереть мукой, опалить, хорошо промыть, заправить, посолить внутри, сложить на противень и поставить в духовку.

Молодого гуся жарить 40 минут, а старого дольше. Часто поливать.

Кочан красной или белой капусты нашинковать в виде лапши, посыпать немного солью, сбрызнуть слегка уксусом и перетереть руками, чтобы капуста была мягкая; хорошо отжать ее от сока, сложить в чистую кастрюлю, прибавить гусиного жира или сливочного масла и тушить до полной готовности под крышкой.

Добавить лавровый лист и перец.

Выложить гуся, разрезанного на десять частей.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

«Капустный дух»

Из книги Большая кулинарная книга автора Рощин Илья

«Капустный дух» Капуста «Домашняя»На втором месте по популярности (а в некоторых странах, скажем, в Германии, в Баварской земле – на первом) находятся капустные гарниры.Требуется: 1 кочан свежей капусты средней величины, 2 луковицы, 1–2 моркови, соль, перец по вкусу, зелень


Капустный

Из книги Твоя пиццерия автора Маслякова Елена Владимировна

Капустный Требуется: 1/2 луковицы, 3—4 зубчика чеснока, 30 г зеленого лука, 2—3 помидора, 100 г консервированной морской капусты, 200 г майонеза, соль, перец.Способ приготовления. Репчатый лук нарежьте тонкими колечками. Чеснок и зеленый лук порубите ножом. Помидоры нарежьте


«Капустный еж»

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

«Капустный еж» Если вы хотите удивить гостей оригинальной подачей закуски, приготовьте «Капустного ежа».На мелкую тарелку или блюдо положить срезом вниз половинку капустного кочана. По краям блюда красиво уложить гарнир — петрушку, салат, другие овощи, нарезанные


Капустный суп

Из книги Диабет. Есть – чтобы жить автора Рыжова Татьяна Леонтьевна

Капустный суп В кипящий бульон кладут картофель, морковь. Заправляют спассерованным луком, нашинкованной капустой, зеленым луком, помидорами. К столу подают с отварной говядиной, рубленой свежей зеленью.Бульон мясной 200 мл, репчатый лук 10 г, морковь 10 г, капуста


Капустный гусь

Из книги Великолепная рыбацкая и охотничья кухня автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Капустный гусь Время приготовления: 1 ч 10 минКоличество порций: 6Ингредиенты: 1 гусь, 1 ст. ложка муки, 1 кочан красной или белой капусты, 1 лавровый лист, 10 горошин черного перца, соль и уксус по вкусу.ПриготовлениеГуся очистить от пера и внутренностей, обтереть мукой,


Капустный суп

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебки автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Капустный суп Взять кочешка 3 или 4 сафоя, обварить их в кипятке, потом выложить в холодную воду и выжать, оправить кочешки, обвязать нитками, положить в кастрюлю с куском коровьего масла, морковью, кореньями петрушки, сельдереем, базиликом, тимоном, лавровым листом и


116. Броуз капустный

Из книги Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут автора Сборник рецептов

116. Броуз капустный продукты 300 мл бульона, 10 г овсяной муки, 80 г капусты, соль, перец – по вкусу. Время приготовления – 25 мин. Крепкий мясной бульон довести до кипения, добавить овсяную муку и проварить ее на медленном огне.Белокочанную капусту нашинковать тонкой


Суп капустный

Из книги 800 блюд для разгрузочных дней автора Гагарина Арина

Суп капустный Что понадобится: 1 л овощного бульона, 300 г белокочанной капусты, 1 картофелина, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 лук-порей (белая часть), 2 ст. л. растительного масла, 1 лавровый лист, 1 ч. л. молотой куркумы, молотый черный перец, соль, гренки или


Суп капустный

Из книги 1000 самых вкусных постных блюд автора Каянович Людмила Леонидовна

Суп капустный Понадобится: 1 л овощного бульона, 1 крупная картофелина, 300 г капусты, 1 морковь, 1 корень петрушки, белая часть 1 небольшого лука-порея, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. молотой куркумы, 1 лавровый лист, соль, молотый черный перецМорковь, корень петрушки и


Капустный кус-кус

Из книги Ешь, чтобы жить! «Живое» питание – путь к обновлению автора Ларсен Линда


Капустный суп

Из книги Диета 5:2. Бикини-диета автора Уайтхарт Жаклин

Капустный суп 0,5 кочана белокочанной капусты, 3 луковицы, 1 стручок сладкого зеленого перца, 0,5 корня сельдерея, 3 помидора, 2 стебля сельдерея, оливковое масло, зелень петрушки, укропа и кинзы, черный молотый перец, соль.Капусту тонко нашинковать. Корень сельдерея нарезать


Капустный суп

Из книги Вегетарианские блюда для будней и праздников. Вкусно и полезно автора Звонарева Агафья Тихоновна

Капустный суп 0,5 кочана белокочанной капусты, 3 луковицы, 1 стручок сладкого зеленого перца, 0,5 корня сельдерея, 3 помидора, 2 стебля сельдерея, оливковое масло, зелень петрушки, укропа и кинзы, черный молотый перец, соль.Капусту тонко нашинковать. Корень сельдерея нарезать


Капустный салат

Из книги 100 рецептов вегетарианских блюд. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина


Капустный суп

Из книги автора

Капустный суп Состав: капуста – 100 г, вода – 750 мл, щепотка тмина или других специй (имбирь, мускатный орех тертый, черный перец молотый, сладкий болгарский перец молотый), столовый уксус – 1–2 ст. л., сахар – 0,5 ч. л., сливочное масло – 20 г, мука – 1 ст. л., зелень петрушки и


Капустный суп

Из книги автора

Капустный суп Состав: капуста — 100 г, вода — 750 мл, щепотка тмина или других специй (имбирь, мускатный орех тертый, черный перец молотый, сладкий болгарский перец молотый), столовый уксус — 1–2 ст. л., сахар — 0,5 ч. л., сливочное масло — 20 г, мука — 1 ст. л., зелень петрушки и