Грибной суп со шпинатом и специями

Грибной суп со шпинатом и специями

вода холодная – 2 л

шампиньоны свежие – 500 г

кабачки – 200 г

цукини – 200 г

морковь – 2 шт.

помидор – 1 шт.

корень сельдерея – 1 шт.

шпинат замороженный – 150 г

хлопья овсяные – 4–6 ст. л.

имбирь молотый – 1 щепотка

смесь из 4 видов перца – ? ч.л.

базилик сушеный – ? ч.л.

петрушка и укроп сушеные – ? ч.л.

шафран – 6–7 нитей

зелень, соль, лавровый лист – по вкусу

? В холодную воду положить нарезанные шампиньоны, посолить, поставить на огонь, после закипания уменьшить огонь и положить шафран.

? Нарезать морковь кубиками и опустить в кастрюлю с грибами после закипания. Замороженный шпинат выложить на сковороду и залить 5 ст. л. бульона из кастрюли. Тушить 15 мин. на умеренном огне. Сельдерей, кабачки и цукини порезать кубиками и положить в кастрюлю.

? Готовый шпинат положить в кастрюлю и оставить на слабом огне на 15 мин.

? Добавить в суп нарезанный кубиками помидор, специи, зелень, оставить на слабом огне на 10 мин. Снять с огня, добавить овсяные хлопья, перемешать, накрыть крышкой для настаивания.