Праздничный кулич
Праздничный кулич
Мука высшего сорта – 650 г, молоко – 250 мл, дрожжи – 30 г, яйца – 4 шт., масло сливочное – 100 г, сахар – 150 г, цукаты – 250 г, соль – щепотка, ванильный порошок – 1 ч. л., сахарная пудра – 100 г
Вскипятите молоко, дайте остыть.
Разведите свежие дрожжи в теплом молоке, дайте постоять в теплом месте 15–20 минут.
Просейте муку, подсолите, перемешайте.
Всыпьте в молоко 500 г муки, хорошо перемешайте. Накройте емкость влажной салфеткой, дайте опаре постоять в теплом месте 30 минут.
Тесто для кулича подходит три раза.
Первый раз, когда подходит опара, второй раз, когда добавлены все ингредиенты, в третий раз – в мультиварке.
Разотрите с сахаром и ванильным порошком 2 яйца и 2 яичных желтка. Размягчите масло, добавьте к опаре вместе с яйцами и сахаром, перемешайте.
Всыпьте оставшиеся 150 г муки, вымешайте тесто до мягкости, дайте подойти в теплом месте при температуре 30–40 градусов 1 час.
Куличное тесто не «терпит» сквозняков!
Тесто не должно быть слишком жидким и слишком густым. В первом случае кулич не поднимется и будет плоским, во втором – будет «тяжелым» и долго не простоит.
Тесто для кулича вымешивают как можно дольше.
Хорошо и правильно вымешанное тесто не липнет к рукам и не прилипает к столу.
Тесто должно быть такой консистенции, чтобы его можно было резать ножом, и оно к ножу не прилипало.
Когда тесто поднимется, добавьте цукаты и осадите его.
Вымешайте тесто с цукатами и дайте постоять в теплом месте 1 час.
Смажьте кастрюльку мультиварки сливочным маслом, выложите тесто. Рассчитывайте пропорцию так, чтобы тесто заполнило половину кастрюльки. Включите таймер режима «подогрев» на 10 минут.
Оставьте на час при закрытой крышке, чтобы тесто поднялось не больше, чем на 3/4 объема.
Установите таймер режима «выпечка» на 45 минут. После сигнала, не вынимая кулич из кастрюльки и не открывая крышку, выпекайте в режиме «выпечка» еще 45 минут.
Проверьте готовность кулича тонкой палочкой.
Откройте крышку мультиварки, дайте куличу остыть, аккуратно достаньте, положите на бок, укутайте полотенцем.
Держите в таком положении до тех пор, пока донышко кулича не остынет до комнатной температуры.
Переложите кулич на блюдо, посыпьте сахарной пудрой.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Праздничный
Праздничный Количество порций – 4 • 2 авокадо• 1 лимон• 50 г зеленого лука• 200 г риса• 3 ст. л. оливкового масла• 600 г мяса вареной курицы• 1 зубчик чеснока• перец по вкусу• зелень Подготовка 40 мин. Приготовление 90 мин. 1. Рис отварите, промойте и откиньте.2. Мякоть
Праздничный
Праздничный Количество порций – 4 • 1 банка консервированных кальмаров• 1 банка консервированных шампиньонов• 60 г ядер грецкого ореха• 2 зубчика чеснока• 1 плавленый сырок «Дружба»• 1 ст. л. зеленого горошка• 1 ст. л. гранатовых зерен Подготовка
Чай «Праздничный»
Чай «Праздничный» Время приготовления: 20 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 3 ч. ложки черного чая, 1 лимон, 1 апельсин, 0,5 л кипятка, 0,3 пакетика ванилина, сахар-рафинад по вкусу.Способ приготовленияЛимон и апельсин очистить от кожуры (цедры) и отжать в соковыжималке.
Кекс «Праздничный»
Кекс «Праздничный» Ингредиенты: Для теста: 650 г муки, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 200 г сахара, 150 г майонеза.Для крема: 100 г сахара, 2 яйца, 150 г сливочного масла, 1 столовая ложка какао.Для украшения: 50 г шоколада, 5 грецких орехов.Способ приготовления: Вынуть из формы мешалку
Хлеб праздничный
Хлеб праздничный ИнгредиентыМука пшеничная — 500 г, молоко — 100 мл, вода — 50 мл, дрожжи сухие — 1 ч. л., яйцо — 1 шт., семена кунжута — 1 ст. л., сахар коричневый — 2 ч. л., соль — 1 ч. л.Способ приготовления1. Дрожжи развести водой и перемешать до образования однородной массы,
«Праздничный»
«Праздничный» Нарежьте буханку хлеба из пшеничной муки высшего сорта вдоль на куски толщиной 12–14 мм. Каждый кусок смажьте творожной массой и разместите на ней начинку в следующем порядке: на одну половину положите цукаты из вишни, на другую — мармелад из японской айвы.
Хлеб праздничный
Хлеб праздничный Ингредиенты500 г пшеничной муки, 100 мл молока, 50 мл воды, 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 яйцо, 1 ст. л. семян кунжута, 2 ч. л. коричневого сахара, 1 ч. л. солиСпособ приготовленияДрожжи развести водой и перемешать до образования однородной массы, соединить с мукой,
Бигос праздничный
Бигос праздничный 200 г свиного мяса без костей, 200 г телятины, 250 г полукопченой колбасы, 150 г копченой грудинки, 750 г квашеной и 750 г свежей капусты, 50 г свиного сала, 2 ст. ложки жира, 10 г сушеных грибов, 100 г томатного пюре, 150 г сушеного чернослива, 1 стакан красного вина, 1
Рулет «Праздничный»
Рулет «Праздничный» 1 кг курицы, 6 яиц, 200 г майонеза, 200 г сыра, 1 ст. ложка маргарина, чеснок, перец, соль, зелень.На тушке курицы сделать продольный надрез вдоль позвоночника, отделить от костей мясо вместе с кожей, отбить его, посолить и поперчить. Из яиц и майонеза
Салат праздничный
Салат праздничный 1/2 курицы, 75-100 г чернослива, 2 яблока, 2 яйца, 3–4 ст. ложки консервированного горошка, 2 моркови, 1 ч. ложка сахара, 5 ст. ложек майонеза, 2–3 ст. ложки сметаны, лимонный сок, соль, 1 апельсин.Мякоть вареной курицы, вареные морковь и яйца, яблоки нарезать тонкими
Рулет «Праздничный»
Рулет «Праздничный» 400 г мякоти говядины, 75 г пшеничного хлеба, 1 морковь, 2 столовые ложки измельченного зеленого лука, 40 г сливочного масла, 100 гмоло– ка, 2 яйца, сваренных вкрутую, 1 сырое яйцо (для смазки), по вкусу – перец черный, соль Хлеб замочить в молоке, слегка отжать
Праздничный десерт
Праздничный десерт 1 банка (2 л) сливового компота, 1 ст. ложка сахарной пудры, 2 грецких ореха, 2 ст. ложки сметаны, 200 г мармелада. Сливы выложить в блюдо. Молотые орехи смешать с сахарной пудрой, добавить сметану, хорошо взбить до образования пышной массы, залить ею сливы,
Сом «Праздничный»
Сом «Праздничный» Сом – 500 г, картофель – 7 шт., лук – 2 шт., шампиньоны – 6 шт., лимон – 1/2 шт., помидор – 1 шт., майонез – 100 г, сыр твердый – 100 г, масло оливковое для смазки мультиварки, перец черный молотый – по вкусу, сольНарежьте филе сама порционными кусочками. Посолите и
Кух праздничный
Кух праздничный Ингридиенты:– Пшеничная мука – 500 г– Яйца – 10 шт.– Сахар – 500 г– Изюм или ягоды (фрукты)– Сливочное маслоСпособ приготовления:1. Яйца взбить, добавить сахар, затем муку и еще раз все хорошо взбить.2. На получившуюся густую массу положить изюм или ягоды и
76. "ПРАЗДНИЧНЫЙ"
76. "ПРАЗДНИЧНЫЙ" Разотрите добела желтки 6 яиц и ст. сахара, добавить ванилин, 1,5 ст. сметаны и 2,5 ст. муки. Перемешать, сбить в крепкую пену 6 белков, постепенно добавляя 3 ч.л. сахара, чтобы белки не оседали. Взбитые белки осторожно выложить в приготовленную массу и перемешать
Чай «Праздничный»
Чай «Праздничный» Ингредиенты: 3 ч. л. черного чая, 1 лимон, 1 апельсин, 1/ 2л кипятка, 0,3 пакетика ванилина, сахар-рафинад. Способ приготовления: Лимон и апельсин очистить от кожуры (цедры) и отжать в