Похожие главы из других книг

Сосиски венские копченые

Из книги Копчение, вяление, соление, запекание автора Бабкова Ольга Викторовна

Сосиски венские копченые Ингредиенты:1 кг нежирной свинины, 500 г постной говядины, 300 г шпика, 100 г толченых белых сухарей, 50 мл сливок, 100 г репчатого лука, 200 г свиных кишок, 2 г гвоздики, 2 г корицы, 8 г мускатного ореха, 3 г красного молотого перца, 15 г соли.Свинину,


Сосиски

Из книги Чудо-бутерброды из микроволновки автора Костина Дарья

Сосиски Сосиски, фаршированные сыром• 8 толстых сосисок или сарделек, 120 г сыра, 290 г бекона или грудинки. Сосиски глубоко надрезать вдоль, нафаршировать кусочками сыра, обернуть ломтиками бекона, сколоть шпажками. Запекать 1,5–3 минуты. Подать с хлебом и крепкой


Колбасы венские

Из книги Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда автора Левашева Е.

Колбасы венские 2 кг говядины, 1,2 кг свинины, 1,2 кг свиного сала, 50 г соли и 100 г соли дополнительно, 40 г кардамона, 50 г черного перца, коровьи кишки Говядину и свинину мелко нарезать, выложить на сито на сутки, выдержать в теплой комнате, чтобы мясо обсохло. Небольшими


ВЕНСКИЕ БУЛОЧКИ (30—32 ШТУКИ)

Из книги Булочки, пироги, пирожные автора Сави Ида

ВЕНСКИЕ БУЛОЧКИ (30—32 ШТУКИ) Тесто: ? л молока, 30 г дрожжей, 1—2 стакана сахара, 1 яйцо, ? чайной ложки соли, ? чайной ложки измельченного кардамона или тертая цедра ? лимона, 500 г муки, 250 г сливочного масла или сливочного маргарина. Яйцо для смазывания.Начинки, Миндальная или


СОСИСКИ*

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

СОСИСКИ* Главный компонент сосисок — мелко нарубленное мясо, которое либо заворачивают в кусочки брыжейки, либо набивают в свиные или бараньи


Сосиски

Из книги Чудо-бутерброды из микроволновки автора Костина Дарья

Сосиски Сосиски, фаршированные сыром• 8 толстых сосисок или сарделек, 120 г сыра, 290 г бекона или грудинки.Сосиски глубоко надрезать вдоль, нафаршировать кусочками сыра, обернуть ломтиками бекона, сколоть шпажками. Запекать 1,5–3 минуты. Подать с хлебом и крепкой


Венские яблоки

Из книги Экспресс-рецепты. Веганская и вегетарианская кулинария автора Невская Любовь

Венские яблоки Вам понадобится:? 4 крупных яблока;? 4 ст. ложки малинового варенья;? цедра ? апельсина;? 2 ст. ложки рубленых грецких орехов;? 2 ст. ложки сахара.Способ приготовления:1 У яблок сверху вынуть сердцевину и часть мякоти, не повреждая стенки фрукта. Наколоть


Венские яблоки

Из книги Как делать колбасы в домашних условиях автора Калинина Алина

Венские яблоки Вам понадобится:? 4 крупных яблока;? 4 ст. ложки малинового варенья;? цедра ? апельсина;? 2 ст. ложки рубленых грецких орехов;? 2 ст. ложки сахара.Способ приготовления:1 У яблок сверху вынуть сердцевину и часть мякоти, не повреждая стенки фрукта. Наколоть


Сосиски венские

Из книги Вегетарианская кухня – правильный выбор автора Грицак Елена

Сосиски венские 32 кг жирной молодой свинины, 16 кг мясной говяжьей мякоти (1-й сорт), 30 яиц, 200–300 мл воды, 500 м кишок бараньих (черев), 400 г соли, 100 г селитры, 100 г толченого перца, 20 г чеснока. Говяжью мякоть порубить как можно мельче, а свинину несколько крупнее.


Венские клецки

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Венские клецки Ингредиенты1 кг картофеля, 200 г шампиньонов, 4 столовые ложки молока, 1 яйцо, 1 пучок зелени петрушки, сливочное масло, сыр и соль по вкусу.Способ приготовленияКартофель вымыть, очистить, натереть на мелкой терке и, откинув на сито, прижать, таким образом


Венские клецки с абрикосами

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Сладкие блюда автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Венские клецки с абрикосами Ингредиенты1 кг картофеля, 1,5 стакана муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 2 столовые ложки сливочного масла, сахар, соль по вкусу.Для начинки: 1 кг абрикосов, 0,5 кг сахара-рафинада.Способ приготовленияКартофель вымыть, отварить в


Сосиски

Из книги Копчение колбасы автора Кашин Сергей Павлович

Сосиски Взять 800 г свежей свинины, жир со свинины не обрезать, а если свинина не жирна, прибавить сала и пропустить через мясорубку. Потом прибавить перцу и, перемешав все хорошенько, начинить свиные кишки. Можно также взять жирной свинины, изрезать мелко, выбрать жилки и


Венские пышки домашнего приготовления

Из книги Блюда для пикника автора Колосова Светлана

Венские пышки домашнего приготовления 6 желтков и 150 г сахару мешать добела, положить 150 г муки и крепко сбитые 6 белков, размешать осторожно, выпускать из бумажной трубочки или шприцевой формы небольшие круглые пирожки на бумагу, посыпать сахаром и испечь; но лучше печь их


Сосиски венские копченые

Из книги Аппетитные колбасы и паштеты автора Лукьяненко Инна Владимировна

Сосиски венские копченые Ингредиенты 1 кг свинины (нежирной),500 г говядины (постной),300 г шпика,100 г толченых белых сухарей,50 мл сливок,100 г репчатого лука,200 г свиных кишок,2 г гвоздики,2 г корицы,8 г мускатного ореха,3 г красного молотого перца,15 г соли.


Сосиски

Из книги автора

Сосиски Бывает, что выход на природу планируется внезапно, когда совершенно нет времени заготовить все необходимые продукты. Но свежий воздух в сочетании с активным отдыхом обладает способностью возбуждать аппетит. Так что без еды обойтись не удастся. И лучший выход в


Сосиски венские

Из книги автора

Сосиски венские Ингредиенты: 10,5 кг молодой жирной свинины, 5,5 кг говяжьей мякоти, 10 яиц, 100 мл воды, 150–160 м бараньих кишок, 130 г соли, 33 г селитры, 33 толченого перца, 6,5 г чеснока Говяжью мякоть нарезать мелкими кусочками, свинину – крупными, затем смешать все ингредиенты