Кабачки, тушенные по-румынски

Кабачки, тушенные по-румынски

3 молодых кабачка, 200 г грудинки, 1 стакан риса, 2 моркови, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла для жаренья и 2 столовые ложки растительного масла для смазывания сковороды, 3–4 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки измельченной зелени укропа, соль по вкусу.

Молодые кабачки хорошо вымыть, нарезать кружочками, посолить и дать постоять полчаса. Рис перебрать, несколько раз промыть и сварить в подсоленной воде до полуготовности. Репчатый лук очистить и мелко нашинковать. Очищенную и вымытую морковь натереть на крупной терке. Грудинку измельчить.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить на нем лук, морковь и грудинку. Затем добавить вареный рис и перемешать.

На дно глубокой сковороды налить горячее растительное масло, выложить половину кабачков, на них – начинку из овощей, риса и грудинки, а поверх – оставшиеся кабачки. Влить немного кипятка или мясного бульона, посолить, накрыть крышкой и тушить в духовке на умеренном огне в течение получаса.

Готовое блюдо полить сметаной.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.