Хлеб пшеничный с отрубями
Хлеб пшеничный с отрубями
Требуется: 700 г пшеничной муки, 300 г отрубей, 2 стакана воды, 100 г дрожжей, 1/3 стакана растительного масла, 2 ст. л. сахара, 40 г сливочного масла или сала, 2 ч. л. соли.
Способ приготовления. В подогретую воду положите половину муки, разведенные дрожжи, размешайте, сверху посыпьте мукой и оставьте на ночь при комнатной температуре. На следующее утро тесто обомните и хорошенько вымесите, добавьте остальную муку, отруби, сахар, соль, влейте растительное масло, снова перемешайте и дайте вторично подняться. На посыпанном отрубями столе разделайте тесто на несколько частей, из них сформуйте буханки, положите их на противень, посыпанный отрубями, перемешанными с мукой, и оставьте на 40–50 мин для расстойки.
Выпекайте хлеб в умеренно нагретой духовке около 40–50 мин. Готовый хлеб достаньте из духовки, немного остудите, верх смажьте сливочным маслом или свиным салом. Хлеб с отрубями будет еще вкуснее, если его выпекать из теста с добавлением картофельного пюре.
Кулинарные хитрости
Для безопарного теста дрожжей берут в полтора раза больше и тесто замешивают более круто, чем при опарном способе.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Хлеб с геркулесом и отрубями
Хлеб с геркулесом и отрубями Компоненты на 1 кгМука пшеничная высшего сорта – 350 г Мука ржаная – 200 г Пшеничные отруби – 2 столовые ложки Хлопья геркулеса – 3 столовые ложки Вода – 350 мл Молоко сухое – 1,5 столовой ложки Соль – 1,5 чайной ложки Сахар – 1 столовая ложка Сухие
Хлеб пшеничный с отрубями
Хлеб пшеничный с отрубями Ингредиенты450 г пшеничной муки высшего сорта, 0,5 стакана отрубей, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли.Способ приготовленияВлить в форму 400 мл воды и
Пшеничный хлеб на картофельном отваре с луком и отрубями
Пшеничный хлеб на картофельном отваре с луком и отрубями Ингредиенты: 330 мл картофельного отвара, 680 г пшеничной муки, 4 столовые ложки пассерованного репчатого лука, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сухого молока, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая
Бобовый хлеб с отрубями
Бобовый хлеб с отрубями Ингредиенты: 480 г пшеничной муки, 200 г пюре из бобов, 200 г овсяной муки, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сухого молока, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки отрубей, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 чайная ложка молотого черного
Хлеб пшеничный с отрубями
Хлеб пшеничный с отрубями ИнгредиентыМука пшеничная — 400 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., отруби пшеничные — 100 г, вода — 250 мл, сахар — 1 ст. л., соль — 1,5 ч. л.Способ приготовления1. На дно хлебопечки выложить ингредиенты в соответствии с инструкцией.2. Установить основную
Хлеб пшеничный с отрубями и белокочанной капустой
Хлеб пшеничный с отрубями и белокочанной капустой ИнгредиентыМука пшеничная — 400 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., отруби пшеничные — 100 г, капуста белокочанная — 150 г, вода — 150 мл, сахар — 0,5 ч. л., соль — 1,5 ч. л.Способ приготовления1. Капусту нашинковать, отварить в подсоленной
Хлеб пшеничный с отрубями и картофельным пюре
Хлеб пшеничный с отрубями и картофельным пюре ИнгредиентыМука пшеничная — 400 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., отруби пшеничные — 100 г, пюре картофельное — 150 г, вода — 150 мл, сахар — 1 ч. л., соль — 1,5 ч. л.Способ приготовления1. На дно хлебопечки выложить ингредиенты в
Хлеб пшеничный с отрубями, капустой и луком
Хлеб пшеничный с отрубями, капустой и луком ИнгредиентыМука пшеничная — 400 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., отруби пшеничные — 100 г, капуста белокочанная — 150 г, лук репчатый — 1 шт., масло растительное — 2 ст. л., вода — 150 мл, сахар — 0,5 ч. л., соль — 1 ч. л.Способ
Хлеб пшеничный с отрубями и морковью
Хлеб пшеничный с отрубями и морковью ИнгредиентыМука пшеничная — 400 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., отруби пшеничные — 100 г, морковь -2 шт., вода — 150 мл, корень имбиря молотый — 0,25 ч. л., сахар — 0,5 ч. л., соль — 1 ч. л. Способ приготовления1. Морковь очистить, отварить в подсоленной
Хлеб пшеничный с отрубями и свеклой
Хлеб пшеничный с отрубями и свеклой ИнгредиентыМука пшеничная — 400 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., отруби пшеничные — 100 г, свекла -150 г, вода — 150 мл, сахар — 0,5 ч. л., соль — 1 ч. л.Способ приготовления1. Свеклу очистить, отварить и нарезать соломкой.2. На дно хлебопечки выложить
Хлеб пшеничный с отрубями и луком-пореем
Хлеб пшеничный с отрубями и луком-пореем ИнгредиентыМука пшеничная — 400 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., отруби пшеничные — 100 г, лук-порей — 1 стебель, вода — 150 мл, перец черный молотый — 0,25 ч. л., сахар — 0,5 ч. л., соль — 1 ч. л.Способ приготовления1. Лук-порей промыть и нарезать
Хлеб пшеничный с отрубями, морковью и паприкой
Хлеб пшеничный с отрубями, морковью и паприкой ИнгредиентыМука пшеничная — 400 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., отруби пшеничные — 100 г, морковь -2 шт., вода — 150 мл, паприка — 0,25 ч. л., сахар — 0,5 ч. л., соль — 1 ч. л.Способ приготовления1. Морковь очистить, отварить в подсоленной воде
Хлеб пшеничный с отрубями, луком и чесноком
Хлеб пшеничный с отрубями, луком и чесноком ИнгредиентыМука пшеничная — 400 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., отруби пшеничные — 100 г, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, вода — 150 мл, сахар — 0,5 ч. л., соль — 1 ч. л.Способ приготовления1. Лук очистить и измельчить.2. Чеснок
Хлеб пшеничный с отрубями и пивом
Хлеб пшеничный с отрубями и пивом ИнгредиентыМука пшеничная — 400 г, дрожжи сухие — 1 ч. л., отруби пшеничные — 100 г, пиво — 150 мл, сахар — 0,5 ч. л., соль — 1 ч. л.Способ приготовления1. На дно хлебопечки выложить ингредиенты в соответствии с инструкцией.2. Установить основную
Хлеб пшеничный с отрубями
Хлеб пшеничный с отрубями ИнгредиентыМука пшеничная — 350 г, отруби пшеничные — 150 г, молоко — 150 мл, дрожжи сухие — 1 ст. л., масло сливочное — 1 ч. л., масло растительное — 1 ст. л., сахар — 1 ст. л., соль — 0,5 ч. л.Способ приготовления1. Муку и отруби соединить.2. Дрожжи развести
Пшеничный хлеб на картофельном отваре с луком и отрубями
Пшеничный хлеб на картофельном отваре с луком и отрубями Ингредиенты: 330 мл картофельного отвара, 680 г пшеничной муки, 4 столовые ложки пассерованного репчатого лука, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сухого молока, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая