Крендели «Детские»
Крендели «Детские»
Требуется: 2 стакана муки, по 1/2 стакана сливок и сахара, 100 г сливочного масла, по 50 г сметаны и молотого мака, 1 г ванилина.
Способ приготовления. Масло растопите на водяной бане, остудите до теплого и смешайте со сливками, затем всыпьте просеянную муку, сахар, влейте сметану и перемешайте. Поставьте всю массу на 1 ч в холодное место. После этого тесто выложите на стол, обомните, добавьте молотый мак и ванилин, снова вымесите до эластичного состояния. Тесто раскатайте в пласт, затем нарежьте его полосками шириной в 2–3 см. Из этих полосок скатайте колбаски и сделайте из них крендельки в виде различных фигурок. Уложите изделия на смазанный жиром противень и выпекайте при умеренной температуре в течение 20–25 мин.
Кулинарные хитрости
Если замешенное на дрожжах тесто плохо подходит, его нужно подогреть до температуры не выше 30 град. Если и это не помогает, добавьте свежих дрожжей.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Крендели
Крендели 4 стакана муки, 2/3 стакана молока, 2/3 стакана сливочного масла, 1/2 стакана сахарного песка, 4 яйца, 1/4 ч. ложки углекислого аммония, 1/4 ч. ложки соды, соль по вкусу. Углекислый аммоний, растворенный в воде, смешивают с молоком, которое соединяют с сахаром,
ДЕТСКИЕ БУЛОЧКИ
ДЕТСКИЕ БУЛОЧКИ Их выпекают из различных видов сладкого теста и из обычного теста (см. тесто для булочек с кардамоном, сливками, крендельков и т. п.). Для смазывания берется яйцо, для украшения изюм, орехи и т. д. Из подошедшего теста формуют булочки в виде животных, птиц,
58. КРЕНДЕЛИ
58. КРЕНДЕЛИ Мука 3 ? стаканаМолоко ? стаканаМасло сливочное ? стаканаСахар-песок 1/3 стаканаЯйца 3 штукиУглекислый аммоний ? чайной ложкиСода ? чайной ложкиСоль ? чайной ложкиУглекислый аммоний, растворенный в воде, смешивают с молоком, которое соединяют с сахаром, маслом,
Крендели
Крендели КрендельДрожжи растереть с одной чайной ложкой сахара, добавить теплое молоко и примерно половину всей муки, вымесить ложкой жидкое тесто и поставить в теплое место подниматься на 15–20 минут. В опару добавить взбитые с сахаром яичные желтки, соль, приправы,
Сахарные крендели
Сахарные крендели Взять 12 яиц, отделить желтки от белков, положить в желтки чайную чашку мелкого сахару, растереть ложкою, прибавить ложку растопленного коровьего масла и две ложки сливок; белки взбить, выложить туда же и замесить тесто. Наделав из этого теста небольших
Выборгские крендели
Выборгские крендели С вечера поставить опару из 200 г крупчатой муки и подбить ее дрожжами; когда поутру она взойдет, впустить в нее 6 яиц, влить стакан цельного молока, положить 200 г чухонского масла и сахару с кардамоном по вкусу; все это круто подбить мукою и наделать
Сдобные крендели
Сдобные крендели 500 г замороженного дрожжевого теста, 1/2 стакана миндаля или орехов для обсыпки, 1 ст. ложка сахарной пудры, 1 яйцо для смазки. Раскатать подготовленное тесто в жгут с утолщенной серединой и заостренными концами (длина жгута в зависимости от величины
Крендели
Крендели Крендель «Праздничный» Требуется: 3 стакана муки, по 1 стакану молока и изюма, 200 г сливочного масла, 3 яйца, 100 г сахарной пудры, по 1/2 стакана сахара и очищенного миндаля, 1 ст. л. молотой корицы, 50 г дрожжей, соль.Способ приготовления. В теплом молоке растворите
Крендели «Ванильные»
Крендели «Ванильные» Требуется: 2 стакана муки, 4 яйца, 100 г сливочного масла, по 1/2 стакана сахара и молока, 1 г ванилина, соль.Способ приготовления. Яйца разотрите с сахаром, маслом и солью, влейте молоко, все тщательно перемешайте, добавьте просеянную муку, ванилин и
Крендели «Постные»
Крендели «Постные» Требуется: 3 стакана муки, 40 г дрожжей, соль, 1/3 стакана растительного масла, 1 стакан воды, 3 ст. л. молотого мака, 1 г аниса.Способ приготовления. Дрожжи разведите в теплой воде, добавьте соль, всыпьте муку, 1 ст. л. молотого мака, анис и замесите крутое тесто,
Крендели с изюмом
Крендели с изюмом Требуется: 2 стакана муки, по 1/2 стакана сливок и сахара, 2 ст. л. растительного масла, 1 стакан изюма без косточек, по 1/2 ч. л. корицы и шафрана, соль.Способ приготовления. Сахар, соль, просеянную муку, теплые сливки перемешайте. Яйца взбейте в крепкую пену,
Крендели «Заварные»
Крендели «Заварные» Требуется: 2 стакана ржаной муки, 1 стакан пшеничной муки, 4 яйца, 60 г сливочного масла, 3/4 стакана молока, 20 г мака, соль.Способ приготовления. Масло разотрите с солью, добавьте взбитые яйца, все тщательно перемешайте и разбавьте молоком. Затем положите
Сэндвичи «Детские»
Сэндвичи «Детские» Хлеб пшеничный – 4 ломтика, яйцо – 1 шт., ветчина – 120 г, сыр – 80 г, орехи миндальные – 50 г, масло сливочное – 30 г, соль.Яйцо взбивают с солью и обмакивают в него ломтики хлеба. Обжаривают их в масле до появления золотистой корочки, охлаждают. Ветчину
Крендели спиральные
Крендели спиральные Для теста: маргарин – 50 г, мука пшеничная – 250 г, сахар – 65 г, яйцо – 1 шт., сметана – 100 г, имбирь (молотый) – 0,5 ч. л., жир для выпечки.Взбить маргарин до консистенции сливок и добавить муку, сахарный песок, яйцо, сметану и имбирь. Раскатать тесто в тонкий
С сыром «Детские»
С сыром «Детские» Требуется: 700 г муки, яйцо, 1 стакан воды.Для начинки: 200 г сыра, 50 г очищенных грецких орехов, 100 г мяса курицы, 1 ст. л. сливочного масла, чабрец, розмарин, соль.Способ приготовления. Смешайте яйцо с подсоленной водой и, постепенно подсыпая муку, вымесите тесто
«Детские забавы»
«Детские забавы» Требуется: 300 г риса, 2 ст. л. сливочного или растительного масла, 700 мл воды, 1 луковица, гвоздика, 400 г ветчины, петрушка.Способ приготовления. Обжарьте рис на растительном или сливочном масле. Залейте его подсоленной водой. Мелко нарезанный лук смешайте с