Холодный грибной соус
Холодный грибной соус
Что понадобится: 350 г сушеных грибов, 2 луковицы, 1 кислое яблоко, 200 г сметаны, зелень петрушки и сельдерея, укроп, уксус, горчица, сахар, соль
Сушеные грибы отварить, мелко нарубить. Добавить мелко нашинкованный лук, тертое яблоко и измельченную зелень. Влить сметану, перемешать. Заправить по вкусу солью, сахаром, уксусом, горчицей, тщательно перемешать. Подавать к холодным закускам, отварному горячему картофелю, кашам.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
177. Соус грибной
177. Соус грибной Грибы сушёные 30, маргарин столовый 65, мука 40, лук репчатый 250.Сушёные грибы перебрать, тщательно промыть и залить их холодной водой. Через 4—5 часов грибы вынуть, положить в посуду и залить той же водой, но так, чтобы не попал со дна песок, который может там
Холодный соус из шампиньонов
Холодный соус из шампиньонов ? 600 г шампиньонов? 200 г сметаны? по 1 большому яблоку, головке репчатого лука? по 1 ст. л. горчицы, яблочного уксуса? зеленый лук? зелень укропа? сахар? сольОчищенные и вымытые грибы сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте стечь
Соус миндальный горячий (холодный)
Соус миндальный горячий (холодный) Полтора стакана сливок вскипятить, влить тонкой струйкой, постоянно мешая, 0,5 стакана холодных сливок, размешанных с крахмалом. Когда закипит и загустеет, добавить молотый миндаль и растертые с сахаром и разведенные оставшимися
Соус шоколадный горячий (холодный)
Соус шоколадный горячий (холодный) Готовить, как «Соус миндальный горячий (холодный)».3 стакана сливок (молока), 4,5 ч. ложки картофельного крахмала, 100 г шоколада, 3 желтка, 0,5 стакана сахара,
Соус из хрена (холодный)
Соус из хрена (холодный) Ингредиенты: 0,5 стакана тертого хрена, 1 стакан сметаны, сахар, соль.Приготовление: сметану смешать с хреном, заправить сахаром, солью и
Соус равигот холодный
Соус равигот холодный Это тот же провансаль, но разница в том, что в равигот прибавляется пюре отваренного и протертого через частое сито щавеля. Пюре кладут по цвету, если цвет красивый и приятный, то и достаточно, и соус
Соус раковый холодный
Соус раковый холодный Это тот же провансаль, но прибавлено в него раковое масло для цвета. Раз цвет розовый, то и достаточно. Масло раковое класть в провансаль подогретым, для того, чтобы был цвет ровный, не
Томатный соус (холодный)
Томатный соус (холодный) 200 мл рыбного бульона, 1 1/2 ст. ложки томатной пасты, 2 луковицы, 4 ст. ложки растительного масла, 3 – 4 крупные дольки чеснока, 1 ст. ложка муки, черный молотый перец, сахар, соль по вкусу. Лук мелко нарубить, обжарить на растительном масле. В
Холодный грибной суп с колбасой, картофелем, огурцами, яйцами, редисом, зеленью, сметаной, домашним квасом и хреном «Окрошка „Лукошко“»
Холодный грибной суп с колбасой, картофелем, огурцами, яйцами, редисом, зеленью, сметаной, домашним квасом и хреном «Окрошка „Лукошко“» ? 200 г вареной колбасы? 200 г любых грибов? 4 вареные картофелины? 2–3 огурца? 6–7 шт. редиса? 4 сваренных вкрутую яйца? зеленый лук, зелень
726. СОУС ГРИБНОЙ
726. СОУС ГРИБНОЙ 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного или ? стакана растительного масла, 2 стакана грибного бульона, 1—2 луковицы, 5 сушеных грибов, соль.Отваренные и мелко нарезанные грибы поджарить вместе с луком.Муку поджарить на сливочном или растительном масле до
Холодный соус из зелени
Холодный соус из зелени Состав: зелень петрушки и укропа — 100 г, яйцо — 2 шт., соль, перец, столовый уксус — 1 ст. л., любое растительное масло — 3 ст. л.Мелко нарезают зелень. Яйца отваривают, желтки разминают вилкой, а белки измельчают; смешивают яйца с зеленью, прибавляют
Соус яично-горчичный холодный
Соус яично-горчичный холодный Ингредиенты:5 яиц, 4 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка столового уксуса, 2 столовые ложки горчицы, 4 столовые ложки измельченной зелени петрушки, соль.Способ приготовления 3 яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и протереть
Холодный соус из зелени
Холодный соус из зелени Состав: зелень петрушки и укропа – 100 г, яйцо – 2 шт., соль, перец, столовый уксус – 1 ст. л., любое растительное масло – 3 ст. л. Мелко нарезают зелень. Яйца отваривают, желтки разминают вилкой, а белки измельчают; смешивают яйца с зеленью,
Соус горчичный холодный
Соус горчичный холодный 120 г горчицы, 120 г сметаны, З яйца, 2 яблока, 1 луковица, 1 ст. ложка лимонного сока.Крутые яйца растереть с горчицей, добавить мелко натертые лук и яблоки, влить сметану и сок, размешать до однородности.Подавать к блюдам из рыбы или из яиц.Время