Вареники с редькой «Слаще хрена»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Вареники с редькой

«Слаще хрена»

? 2 стакана муки

? 1 стакан воды

? 2–3 ст. ложки растительного масла

? 1 щепотка соли

Для начинки:

? 600 г редьки

? 4 яйца

? 3 ст. ложки сливочного масла

? соль – по вкусу

Из муки, теплой воды, соли и растительного масла замесите крутое, но эластичное тесто, положите его в полиэтиленовый пакет и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Затем тесто раскатайте в пласт толщиной 2 мм и нарежьте квадратами со стороной 5–6 см. В середину каждого положите 1 ч. ложку начинки, сложите треугольником и защипните края.

Опустите вареники по одному в кипящую подсоленную воду. Соль положите из расчета 1 ч. ложка на 3 стакана воды. Через 8-10 минут готовые всплывшие на поверхность вареники извлеките шумовкой. Подавайте со сметаной.

Для начинки натертую на крупной терке редьку залейте кипятком для удаления горечи. Затем массу отожмите, посолите и смешайте с растопленным сливочным маслом и измельченными сваренными вкрутую яйцами.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.