Капуста, квашенная с яблоками

Капуста, квашенная с яблоками

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИН

СОСТАВ

10 кг белокочанной капусты

25 г семян укропа или тмина

500 г яблок среднего и малого размера

250 г соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нашинковать капусту, яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать ломтиками.

2. Смешать овощи, специи и соль. Утрамбовать смесь и поставить под гнет в теплое место. Целые яблоки класть только после того, как капуста дала сок.

3. Через 2–3 дня переставить в прохладное место.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Капуста савойская квашенная

Из книги Под водочку - 2 автора Кулинария Автор неизвестен -

Капуста савойская квашенная 10 кг савойской капусты, 1 кг клюквы, 200 г зелени укропа, 200 г соли.Капусту нашинковать, руками перетереть с солью. Клюкву перебрать, тщательно помыть. Зелень укропа мелко нарезать. Все ингредиенты перемешать и плотно выложить в тару (бочки,


Белокочанная капуста, квашенная с яблоками, морковью и ягодами

Из книги Капуста -10 автора Кулинария Автор неизвестен -

Белокочанная капуста, квашенная с яблоками, морковью и ягодами 1 кг белокочанной капусты, 1–2 яблока, 30 г моркови, 10 г брусники, 10 г клюквы, 1–2 лавровых листа, 1/3 ч. л. тмина, 40 г соли, анис — по вкусу, 5 горошин черного перца.Кочан капусты очистить от покровных и поврежденных


Капуста, квашенная кочанами

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Капуста, квашенная кочанами 1 кг белокочанной капусты, 50 г соли, семена укропа — по вкусу.Отобрать кочаны небольшого размера, очистить их от верхних листьев. Большую часть кочанов разрезать пополам, оставшиеся нашинковать. Оставить несколько листьев капусты


Капуста, квашенная с сахаром

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Капуста, квашенная с сахаром 1 кг белокочанной капусты, 100 г моркови.Рассол: 500 мл воды, 25 г сахара, 40 г соли.Капусту очистить, промыть, удалить кочерыжку, нашинковать. Морковь натереть на крупной терке.Приготовить рассол: в слегка охлажденную кипяченую воду добавить соль,


Капуста, квашенная с луком и яблоками

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Капуста, квашенная с луком и яблоками 1 кг белокочанной капусты, 250 г яблок, 250 г лука, 0,5 ст. л. тмина, 15 г соли, молотый перец красный — по вкусу.Очищенный и вымытый кочан капусты разрезать на 4 части, удалить кочерыжку. Капусту нашинковать, яблоки очистить и натереть на


Белокочанная капуста, квашенная с яблоками, морковью и ягодами

Из книги Быстрое консервирование автора Боровская Элга

Белокочанная капуста, квашенная с яблоками, морковью и ягодами Ингредиенты:1 кг капусты, 80 г яблок, 30 г моркови, 10 г брусники, 10 г клюквы, 1–2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 1/6 чайной ложки тмина, анис по вкусу, 40 г соли.Кочан капусты очистить от покровных и


Капуста, квашенная с луком и яблоками

Из книги Заготовки. Соление, мочение, квашение, маринование автора Кашин Сергей Павлович

Капуста, квашенная с луком и яблоками Ингредиенты:1 кг капусты, 250 г яблок, 250 г лука, 1/2 столовой ложки тмина, перец по вкусу, 15 г соли.Очищенный и помытый кочан капусты разрезать на 4 части, удалить кочерыжку, нашинковать. Яблоки очистить и натереть на крупной терке, лук


Белокочанная капуста, квашенная с яблоками, морковью и ягодами

Из книги Домашнее консервирование автора Кожемякин Р. Н.

Белокочанная капуста, квашенная с яблоками, морковью и ягодами Ингредиенты: 1 кг капусты, 80 г яблок, 30 г моркови, 10 г брусники, 10 г клюквы, 1–2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 1/6 чайной ложки тмина, анис по вкусу, 40 г соли.Кочан капусты очистить от покровных и


Капуста, квашенная с луком и яблоками

Из книги автора

Капуста, квашенная с луком и яблоками Ингредиенты: 1 кг капусты, 250 г яблок, 250 г лука, 1/2 столовой ложки тмина, перец по вкусу, 15 г соли.Очищенный и помытый кочан капусты разрезать на 4 части, удалить кочерыжку, нашинковать. Яблоки очистить и натереть на крупной терке, лук


Капуста, квашенная с яблоками и ягодами

Из книги автора

Капуста, квашенная с яблоками и ягодами Капуста — 10 кг, соль — 6–7 столовых ложек, морковь — 400 г, яблоки — 1 кг.Кочаны очищают, разрезают пополам или на четыре части и удаляют кочерыжку. Потом шинкуют. На дно бочки кладут несколько больших капустных листьев и слой


Капуста, квашенная с яблоками и морковью

Из книги автора

Капуста, квашенная с яблоками и морковью 1 кг белокочанной капусты, 1–2 кисло-сладких яблока, 1–2 моркови, 1–2 ч. л. семян тмина, 1 ст. л. соли. Капусту вымыть, снять верхние зеленые листья, разрезать кочан пополам и удалить кочерыжку. Нашинковать тонко, добавить соль и


Белокочанная капуста, квашенная с яблоками, морковью и ягодами

Из книги автора

Белокочанная капуста, квашенная с яблоками, морковью и ягодами Ингредиенты 1 кг капусты, 80 г яблок, 30 г моркови, 10 г брусники, 10 г клюквы, 1–2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 1/ 6чайной ложки тмина, 40 г соли, анис. Способ приготовления Кочан


Капуста, квашенная с луком и яблоками

Из книги автора

Капуста, квашенная с луком и яблоками Ингредиенты 1 кг капусты, 250 г яблок, 250 г лука, ? столовой ложки тмина, 15 г соли, перец. Способ приготовления Очищенный и помытый кочан капусты разрезать на четыре части, удалить кочерыжку, нашинковать. Яблоки очистить


Капуста, квашенная с морковью и яблоками

Из книги автора

Капуста, квашенная с морковью и яблоками КомпонентыКапуста белокочанная – 10 кг Морковь – 700 г Яблоки антоновские – 1,5 кг Соль – 200 – 250 г Сахар – 1 горстьКапусту очистить от верхних листьев и кочерыжек, плотные кочаны разрезать на 4 или 8 частей, рыхлые кочаны тонко


Капуста, квашенная с морковью, яблоками и ягодами

Из книги автора

Капуста, квашенная с морковью, яблоками и ягодами КомпонентыКапуста белокочанная – 8,5 кг Морковь – 0,5 кг Яблоки – 1 кг Клюква – 150 г Брусника – 150 г Соль – 200–250 гКапусту очистить от поврежденных и загрязненных листьев, разрезать на части, удалить кочерыжки и тонко


Капуста, квашенная с яблоками по-болгарски

Из книги автора

Капуста, квашенная с яблоками по-болгарски КомпонентыКапуста белокочанная – 6 кг Яблоки кисло-сладкие – 5 кгДля приготовления рассола – воды – 2,5 л соли – 300 гКапусту очистить от верхних листьев, удалить кочерыжки и нашинковать. Яблоки разрезать на половинки и удалить