Dolmas — Турция

Dolmas — Турция

Это блюдо из фаршированного перца и известно во всем мире. Приводим один из наиболее популярных рецептов.

1 стручка перца, нарезанная луковица,

1 столовая ложка растительного масла,

300 г. смолотого мяса,

100 г. вареного риса, соль, черный перец, щепотка душицы и тмина, растительное масло или жир для жаренья,

1/2 л мясного бульона, лимонный сок,

2 столовые ложки томатной пасты,

10 г крахмала, 1/8 л сметаны.

Срезать у перца верхнюю часть стручка и вычистить их внутри. Срезанные части отложить, они нам понадобятся позднее. Лук поджарить на растительном масле, добавить нарезанное мясо и все вместе недолго пожарить. К смеси добавить рис, пряности, перемешать и начинить ею стручки перца. Фаршированный перец обжарить в разогретом жире и залить мясным бульоном, к которому добавить томатную пасту, пряности, крахмал и сметану. Все хорошо перемешать и прокипятить до загустения.