Похожие главы из других книг

Налим

Из книги Рыбная кулинария для хозяек и рыболовов автора Мурашова Светлана Анатольевна

Налим Налим отварной с томатным соусом700 г. рыбы, 7 шт. свежих грибов, лавровый лист, соль, перец.Для соуса: 1 соленый огурец, 3 ст. ложки томата-пюре, 1 морковь, корень петрушки, 1 стакан бульона, пол-лимона, 100 г. сливок, соль, перец.Нарезанного порционными кусками налима


НАЛИМ «НЕВСКИЙ»

Из книги Водоем - кормилец автора Дубровин Иван

НАЛИМ «НЕВСКИЙ» Грибы тщательно промойте и варите до полной готовности. Рыбу тщательно вымойте, удалите голову и плавники. Разрежьте рыбу вдоль хребта. Удалите кости. Нарежьте рыбу на небольшие порционные кусочки. Посыпьте их солью и перцем. Сбрызните небольшим


НАЛИМ «ПО-ВОЛЖСКИ»

Из книги Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты автора Агапова О. Ю.

НАЛИМ «ПО-ВОЛЖСКИ» Рыбу разделайте. Отрежьте плавники, голову и хвост. Удалите внутренности и тщательно промойте. Разрежьте рыбу вдоль хребта и удалите кости. Филейную часть налима порежьте тонкими пластами. Каждый пласт рыбы посолите и поперчите. Сбрызните соком лимона.


НАЛИМ «ХОЗЯЙСКИЙ»

Из книги Лучшие в мире блюда из рыбы автора Зубакин Михаил

НАЛИМ «ХОЗЯЙСКИЙ» Рыбу разделайте. Разрежьте ее вдоль хребта. Удалите реберные кости и хребет. Порежьте рыбу на порционные куски. Каждый кусок посыпьте солью и перцем. Сбрызните рыбу лимонным соком для устранения специфического запаха. Можно воспользоваться столовым


Налим «По-царски»

Из книги Вкусные и полезные блюда из рыбы автора Нестерова Дарья Владимировна

Налим «По-царски» Требуется: 2 кг налима, 500 г сушеных грибов, 2 луковицы, 1 морковь, лавровый лист, зелень укропа, соль.Способ приготовления. Разделайте и нарежьте кусками налима. Грибы тщательно промойте и замочите на 1 ч в холодной воде. Сложите в горшочки рыбу вперемешку


Налим

Из книги Самые вкусные блюда из рыбы автора Костина Дарья

Налим Налим – единственная в своем роде пресноводная рыба из семейства тресковых. Водится в реках Европы, Сибири, Северной Америки. Размер варьирует от 30 см до 2 м. Вес может достигать и 30 кг. Окрас – желтовато-серый в крапинку, но иногда, в зависимости от воды, может быть и


Налим по-польски

Из книги Блюда из скороварки автора Красичкова Анастасия Геннадьевна

Налим по-польски Ингредиенты: 1 налим весом около 1 кг, по 100 г моркови и репчатого лука, 300 г цветной капусты, 3 яйца, 50 г топленого масла, 50 мл рыбного бульона, лавровый лист, душистый перец горошком, соль.Способ приготовленияРыбу очистить, выпотрошить, отрезать голову, хвост,


Морской налим по-бургундски

Из книги Рецепты с «секретом» автора Звонарева Агафья Тихоновна

Морской налим по-бургундски 1 кг рыбы, 1 л красного сухого вина, 90 г масла, лук-порей, морковь, белые коренья; соль, молотый черный перец – по вкусу. Красное вино выпарить наполовину, добавить нарезанный лук-порей, морковь, белые коренья, соль, перец и половину масла.


Налим с картофелем

Из книги Рыбные деликатесы по-домашнему автора Кашин Сергей Павлович

Налим с картофелем Ингредиенты:500 г филе налима, 2–3 клубня картофеля, 40 г тертого хрена, 100 г майонеза, 15 мл оливкового масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, перец, соль.Способ приготовления:Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Хрен сбрызнуть уксусом.Филе


Налим или сом, запеченный с баклажанами

Из книги Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов автора Кашин Сергей Павлович

Налим или сом, запеченный с баклажанами 1 кг рыбы, 1 ст. растительного масла, полстакана томата-пюре, 1 кг баклажанов, 3 ст. л. муки, соль и молотый перец по вкусу.Порционные куски обработанной рыбы посолить, поперчить, обжарить на растительном масле до полуготовности, добавив


Вяленый налим

Из книги Кулинарная книга рыбака автора Кашин Сергей Павлович

Вяленый налим Ингредиенты1 кг налима, 100 г зелени укропа вместе с зонтиками, 50 г листьев смородины, 50 г тертого сушеного корня хрена, 150 г соли для умеренного посола и 250–300 г для крепкого посола Способ приготовленияРыбу выпотрошить, протереть бумажным полотенцем насухо,


Налим с баклажанами

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

Налим с баклажанами Ингредиенты1 кг баклажанов, 1 кг рыбы (любой), 100 мл растительного масла, 100 г томатной пасты, 3 столовые ложки муки, зелень укропа и петрушки, перец, соль.Способ приготовленияОчищенные и вымытые баклажаны нарезать кружочками, посолить и выдержать 20


Вяленый налим

Из книги Лучшие блюда из рыбы в праздники и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

Вяленый налим Ингредиенты:1 кг налима, 100 г зелени укропа вместе с зонтиками, 50 г листьев смородины, 50 г тертого сушеного корня хрена, 150 г соли для умеренного посола и 250–300 г для крепкого посола.Способ приготовления:Рыбу выпотрошить, протереть бумажным полотенцем


НАЛИМ

Из книги автора

НАЛИМ Прекрасная речная рыба, напоминающая угря и миногу. Ее готовят, как угря, и многие путают налима и сома, мясо не представляет пищевой ценности.НАЛИМ ПО-ДОМАШНЕМУ. Очистите налимов и сварите с белым вином, нарезанной кружочками луковицей, петрушкой, луком-татаркой,


НАЛИМ МОРСКОЙ

Из книги автора

НАЛИМ МОРСКОЙ Эта рыба водится в Средиземном море, от прибрежных вод возле Ниццы до самого Нила. Ее очень ценили древние. Однако мясо ее трудно переваривается, особенно при неумеренном


Налим по-польски

Из книги автора

Налим по-польски Ингредиенты: 1 кг налима, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 300 г цветной капусты, 3 яйца, 50 г топленого масла, 50 мл рыбного бульона, лавровый лист, душистый перец горошком, соль.Способ приготовления: Рыбу почистить, выпотрошить, тщательно промыть, отрезать