Лапша соба с ростками сои и огурцами

352 ккал, 25 мин, 2 порции.

Продукты:

250 г соба

200 г маринованных ростков сои

200 мл даси

70 мл рисового уксуса

50 мл соевого соуса

2 огурца

2–3 столовые ложки сахара

1 столовая ложка соевого масла

2 чайные ложки имбирного сока

маринованный имбирь

Соба отварить, откинуть на сито, добавить соевое масло, перемешать. Огурцы вымыть, нарезать соломкой. Для приготовления соуса даси довести до кипения, добавить сахар, рисовый уксус, имбирный сок и соевый соус, варить на маленьком огне 1–2 мин, при постоянном помешивании. Лапшу смешать с ростками сои и огурцами, разложить по глубоким тарелкам, полить приготовленным соусом. Отдельно подать тонко нарезанный имбирь.