Утка с лапшой и грибами

Утка среднего размера – 1 тушка

Домашняя лапша – 200 г

Сушеные грибы – 5–6 штук

Сливочное масло – 50 г

Куриные яйца – 2 штуки

Мука – 1 столовая ложка

Сметана – 1 стакан

Морковь – 1 штука

Корень петрушки – 1 штука

Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Лапшу сварить в подсоленной воде и откинуть ее на дуршлаг. Грибы залить 2 стаканами воды и отварить (отвар не выливать).

2. Вареные грибы измельчить, 2 столовые ложки отложить для соуса, а остальные смешать с лапшой, сваренными вкрутую рублеными яйцами, сливочным маслом, солью и перцем.

3. Подготовленную утку нафаршировать лапшой с грибами и зашить брюшко ниткой.

4. Уложить тушку в кастрюлю, залить отваром, полученным при варке грибов, положить в него измельченные коренья и тушить утку до готовности.

5. Для приготовления соуса спассеровать на сковороде муку, влить в нее отвар, в котором тушилась утка, хорошо перемешать. Добавить нарезанные грибы, отложенные для соуса, сметану, довести массу до кипения и снять с огня.

6. Из готовой утки удалить нитки, освободить ее от фарша, уложить на блюдо. Фарш разложить вокруг.

7. Полить блюдо приготовленным соусом.