Суп с шафраном

Баранина – 800 г

Вода – 10 стаканов

Алыча – 15 штук

Перец черный горошком – 10 штук

Картофель – 4 штуки

Репчатый лук – 4 штуки

Нут – 4 столовые ложки

Соль, шафран, зелень кинзы и молотый черный перец по вкусу

1. Нут залить теплой водой и оставить на 3 часа. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить водой, посолить и довести до кипения. К бульону добавить черный перец горошком и нут и прогревать в течение 1 часа.

2. Картофель и лук очистить, нарезать, добавить в суп вместе с алычой и шафраном, посолить и поперчить по вкусу и варить еще 20 минут.

3. Перед подачей на стол суп посыпать измельченной зеленью кинзы.